黑加侖的功效與作用及食用方法

　　黑加侖不僅是一種味道鮮美、營養豐富的水果，而是具有多種養生功效，如堅固牙齦、保護肝臟、改善視功能及抗衰老等等。下面小編整理了，以供大家參考。

　　黑加侖的功效與作用

　　1、堅固牙齦、保護牙齒

　　要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那麼怎麼保護牙齦健康呢?當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

　　2、保護肝功能

　　肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對於保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。

　　3、改善視功能

　　人體的眼球是接受光刺激的器官，環境裡有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。

　　4、延緩衰老

　　人體衰老是一個非常複雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。

　　黑加侖的食用方法

　　1、不採用工業加工，洗乾淨後直接生吃就行，有一個親切的稱呼“黑天天”。

　　2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，系選用東北地區的特產，優質黑豆為原料，採用發酵、浸泡，陳釀，調配而成的一種風格獨特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純淨，酸甜適口，後味綿長，具有黑加侖子酒的典型風格。

　　3、用黑加侖單獨榨汁。

　　4、在國內市場，能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

　　5、黑加侖用於蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個攪拌入蒸。

　　6、黑加侖冰棒。主料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純淨水適量

　　7、黑加侖麵包--食材主料：高筋麵粉2.5杯、發酵粉1小勺

　　輔料：水145ml、雞蛋1個、油50ml、白糖2大勺、奶粉3大勺、鹽0.5小勺、葡萄乾100g步驟：所需水量包含了雞蛋。***比如需要水160ml，那就先磕入雞蛋後再將水加至所需要的刻度160ml***將雞蛋和水倒入麵包機。再依次擱入輔料中的油、糖、鹽、奶粉;最後擱入主料中的麵粉、發酵粉。.插上電源，將色澤調至淺色，按下啟動鍵;麵包機自動工作。第一次發酵的麵糰。***麵包機會發酵2次***倒入葡萄乾，用筷子攪均勻。***剩餘時間1：50分***攪勻後蓋蓋，等待麵包機2次發酵。2次發酵後，烘焙中。

　　當剩餘30分鐘左右，麵包表面微黃時拔掉插頭。

　　黑加侖的營養價值

　　1、黑加侖內富含維生素C、花青素，還有很多磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。

　　2、黑加侖果實中鈣的含量為水果之冠，對幼兒及老年補充鈣質十分合適。

　　3、加侖果實中含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改律失常。

　　4、黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮。

　　黑加侖的選購方法

　　1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農藥無法進入，最安全，不用清洗就可直接食用;

　　2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒有使用激素，而如果有果粒掉下來則表明黑加侖熟過了頭或放得太久。

　　藍莓和黑加侖的區別

　　一、外形和顏色不同

　　藍莓果實稍大且呈藍色，表面上還有一層白霜樣的東西，在果臍的部位還有一個凹窩。

　　黑加侖的顏色接近於黑色，果實較小且果臍突出。

　　二、口感不用

　　藍莓吃起來皮薄，果體小，籽極小，果肉細膩，易嚼，甜酸適度;黑加侖果體比藍莓大，皮厚，籽小，不易嚼，口味甜帶酸味。

　　三、生態習性不同

　　藍莓的意思就是“藍色的漿果”，還有人叫它“越橘”，低灌木是一種新興而定果樹樹種，具有一定的經濟價值。現在很多人已經將藍莓列入人工培育的範疇，一般情況下，人工培育的藍莓高度較高，果實的個頭也很大，這樣的藍莓水分多，但是花青素的含量沒有野生的這麼高。

　　黑加侖學名叫黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅、虎耳草目茶，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果。黑加侖原本是天山上分佈很廣的一種經濟林木，現在也流行野外養殖，一般到了7月下旬就可以收穫黑加侖的果實了，它是一種多年生的落葉灌木，喜歡陽光，對寒冷的環境有一定的抵抗能力。

　　四、營養成分不同

　　黑加侖這種水果可謂是人體所需營養素的“大集合”，人體所需的氨基酸在黑加侖果實中一應俱全，黑加侖的鮮果也含有極其豐富的維生素，尤其是維生素c的含量比一般的水果都高得多，除此之外，還有鈣質的含量，堪稱水果之冠。黑加侖有預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等功效。因此也不難理解為什麼當我們要給幼兒或者中老年人送禮時，要選擇黑加侖了。

　　藍莓最大的特點在於花青素的含量很高，具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。不少人選擇服用藍莓的果汁來延緩身體神經的衰老，同時心臟功能也會更加強大。現在也有中醫的研究指出，藍莓對防癌也有著奇特的功效。

　　從上面四點不同，大家對藍莓和黑加侖的區別應該已經瞭解清楚了吧?如果記不住上面講述的東西，也不要擔心，我們在超市中進行選購時，就認準他們的顏色，要藍莓的顏色更偏向於紫紅色，而那種顏色更深甚至達到黑色的水果就是黑加侖啦。