草莓的營養價值和食用人群

　　草莓的營養價值特別高，草莓不僅品種多，吃法也多，吃草莓起到抑制的作用，也有很多人是看中了它的營養價值。今天小編給大家整理了草莓的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　草莓的營養價值

　　1、草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。

　　2、草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

　　3、國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

　　4、草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使面板細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

　　哪些人不能吃草莓

　　1、脾胃虛寒、肺寒咳嗽、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞的人不宜過多吃草莓,因為草莓含草酸鈣較多。

　　2、夏季煩熱口乾或腹瀉如水的人,癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;草莓中鞣酸含量較高,如果吃草莓的同時吃含鈣、鐵高的食物,會影響鈣、鐵的吸收。

　　3、痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食,否則會加重病情。

　　草莓的吃法

　　牛奶草莓西米露

　　原料:小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水適量、蜂蜜1勺

　　做法:

　　1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘;

　　2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;

　　3、冷藏好的西米應該飽滿膨大,吸足了牛奶的奶香味兒;

　　4、把草莓切塊和牛奶小西米一起拌勻,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

　　草莓布丁

　　原料:鮮草莓100克, 草莓果醬100克, 淡奶油***超市有售***1升, 糖水, 明膠60克 草莓果汁30克。

　　做法:

　　1、把明膠放入溫水中化開,另加入草莓果汁。

　　2、往草莓上面加果膠,剛好覆蓋草莓即可。

　　3、將奶油打起,把剩下來的果膠加入奶油中,放在選好的容器裡,放入冰箱冰凍成型,讓後倒入盤子裡,成為奶油果凍。

　　4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。

　　5、根據自己的喜好淋上少許果醬即可。

　　草莓清洗方法

　　1、首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部。

　　2、把草莓浸在淘米水***宜用第一次的淘米水***及淡鹽水***一面盆水中加半調羹鹽***中3分鐘,它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。

　　3、再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水***或冷開水***沖洗一遍即可。

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