好吃湯麵的做法有哪些

　　麵食的做法有很多，其中麵條是十分受歡迎的一種，下面，小編給大家推薦好吃的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】牛肉清湯麵的做法

　　材料

　　牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條

　　做法

　　1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗淨血水。

　　2.加芹菜粒，胡蘿蔔塊，花椒，料酒，姜，蔥，水，大火燒開後，關小火燉一小時。***嗜辣椒可加。***

　　3.取湯汁，加原來滷牛肉的老湯，並調味。

　　4.牛肉麵的做法：將麵條煮熟過涼水。

　　5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。

　　6.挑起過好水的麵條，放在生菜上面。

　　7.加牛肉湯，加滷牛肉和芫荽。即可。

　　小訣竅

　　1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。 2.面要選擇勁道一些的。***我用的是板面，不錯，也可選擇手擀麵*** 3.芫荽是清湯牛肉麵的點睛之筆，必不可少。***不吃芫荽滴筒子除外*** 4.牛肉是有空的時候就做好，放在冰箱保鮮來著，很方便。 5.芫荽吃時切碎即可。 6.常有口腔潰瘍者需少吃。

　　【湯麵】韓式冷湯麵的做法

　　材料

　　喬麥面1人份，牛高湯300㏄，韓國辣椒粉1大匙，牛肉片5片，冰塊1杯，辣蘿蔔乾少許，小黃瓜絲少許，白芝麻1大匙

　　做法

　　1.將喬麥面燙熟、沖涼，放在碗中備用。

　　2.牛高湯冰涼後，撈除表面油脂再加熱，並放入辣椒粉調味。

　　3.待牛高湯煮滾，將牛肉片放入燙熟後熄火，倒入另一個碗中，放入冰塊降溫待涼，再放入作法1的面、辣蘿蔔乾、小黃瓜絲及白芝麻即可。

　　【湯麵】蝦仁菜湯麵的做法

　　材料

　　龍鬚麵，熟蝦仁，青菜，適量高湯，熬熟植物油

　　做法

　　1、 將龍鬚麵切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用;

　　2、 將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用;

　　3、 將碎麵條、熟蝦仁、青菜及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮;

　　4、 待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

　　麵條的其他做法——武漢熱乾麵

　　材料

　　麵條 辣蘿蔔 香油 麻將 醬油 鹽 香菜

　　做法

　　1、先準備好鹼水面條。

　　2、將辣蘿蔔切成丁。

　　3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

　　4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。

　　5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。

　　6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。

　　麵條的其他做法——錦繡意麵

　　材料

　　螺旋義大利麵，冷凍的什錦蔬菜粒，肉糜，番茄醬，蒜蓉，黑胡椒

　　做法

　　1. 先煮螺旋麵，煮的方法按照包裝上的要求即可。煮好後控幹水分備用

　　2. 鍋內放入橄欖油，先放入蒜蓉爆香，然後放入肉糜炒至變色。

　　3. 再將什錦蔬菜粒倒入鍋中煸炒2分鐘，擠入適量的番茄醬和水煸炒。

　　4. 待湯汁濃稠之後，倒入螺旋意麵，放入鹽，翻炒1分鐘即可。

　　5. 出鍋前撒入黑胡椒粒

　　小訣竅

　　番茄醬和水的比例按照個人口味調整，喜歡酸甜口的就多放點番茄醬。