湯麵的好吃做法
湯麵是十分常見的麵條做法,大家喜歡吃湯麵嗎?今天,小編為大家整理了好吃的湯麵做法,大家跟著小編一起來看看有哪些吧!
【湯麵】雞湯麵的做法
材料
【主料】掛麵適量,雞湯適量
【輔料】上海青1棵,雞蛋1個,胡蘿蔔少許,香菇3朵,鹽少許
做法
1、將各種材料準備好,麵條、青菜、雞蛋、胡蘿蔔、雞湯、香菇;
2、青菜洗淨,香菇去蒂洗淨,胡蘿蔔切花;
3、鍋中加水燒開,放入掛麵,轉成小火,待麵條煮得有點變軟時磕入雞蛋,保持小火繼續煮;
4、另起一鍋,倒入雞湯,煮開;
5、往湯里加入蔬菜煮熟後盛入碗中,從鍋裡將麵條撈出來放入湯裡,再把雞蛋放在上面就可以享用了。
小訣竅
1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯,味道會更好。
2、磕入雞蛋後一定要保持小火,否則麵條煮糊了,雞蛋還沒熟。
3、不能把麵條直接放入雞湯裡煮,要把麵條單獨燙好後再加入到雞湯裡。
【湯麵】牛骨清湯麵的做法
材料
【食材】 牛骨 一份 // 紅蔥頭 // 草果 // 桂皮 // 八角 // 洋蔥 // 小茴香 // 蝦油 // 冰糖 // 檸檬 // 九層塔
做法
1、牛骨沸水焯過去了浮沫,
2、香料放幹鍋裡小火炒香,洗去焦味,用紗布做一個料包,直接放進牛骨湯,煲3-4小時
煲好的牛骨可以蘸著調料直接吃,
牛骨湯裡放些蝦油和冰糖,擠些檸檬,泡上面條撒上九層塔
【湯麵】三鮮湯麵的做法
材料
米麵50g、熟鵪鶉蛋8只、絲瓜100g、蛤蜊6只、適量蔥花。
做法
1、鍋內放入適量的清水,開大火煮沸。
2、放入絲瓜、鵪鶉蛋、米麵、蛤蜊煮熟。
3、加入適量的食用油、鹽。面熟加入蔥花拌勻即可。
麵條的其他做法——海鮮炒麵
材料
油麵 400公克,鮮蝦仁 200公克,花枝 300公克,青蔥 2根,高麗菜 200公克,蒜末 1大匙,水 1杯,李錦記蒸魚醬油 3大匙,白胡椒粉 1/4小匙,米酒1大匙
做法
1、青蔥切粗蔥花,分出蔥白及蔥綠,高麗菜切片,花枝刻花切片。
2、熱鍋加2大匙油爆香蒜末及蔥白段,下蝦仁。花枝炒至變色,淋上米酒,加水煮至沸騰,撈出蝦仁及花枝片,湯汁留在鍋中。
3、將高麗菜加入海鮮湯汁中,以李錦記蒸魚醬油、白胡椒粉調味,加入油麵炒至麵條變軟,產生稠汁狀,即可加入蔥綠、海鮮料一起炒勻盛盤。
麵條的其他做法——宮保義大利麵
材料
義大利長條面200克,蒜末25克,幹辣椒段4根,花生50克,沙拉油20㏄,醬油1茶匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,水50㏄
做法
1.將麵條用大半鍋開水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝乾蒜花生碾碎。
2.將調味料的醬油、味精、糖一起調勻兌成汁備用。
3.熱鍋,倒入沙拉油至熱後轉小火,放入幹辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。
4.於作法3鍋內加入作法2的兌汁,轉中火煮滾後加入義大利長條面,再轉小火快炒約2分鐘,起鍋前滴入白醋炒勻盛盤,最後撒上碎花生即可。
湯麵有哪些好吃的做法