湯麵有哪些好吃的做法

　　想必大家都湯麵都不會陌生吧，大家喜歡吃湯麵嗎?大家覺得什麼湯麵好吃?下面，小編給大家推薦美味的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】香濃南瓜湯麵的做法

　　材料

　　排骨 3塊,白胡椒 少許,高麗菜***小顆*** 1/4顆,南瓜***媽咪瓜*** 1/4顆,***幹***拉麵 3人份,冷凍肉片 3人份***適量***,蔥末 3枝***適量***

　　做法

　　1、排骨以熱水川燙後洗淨。大鍋中放入約2公升冷水+少許白胡椒熬高湯30分鐘以上。

　　2、放入洗淨、撕成碎片的高麗菜及切小塊***約3X4cm***的帶皮南瓜，續滾10~15分鐘至南瓜開始鬆軟。

　　3、放射狀放入適量麵條，3~5分鐘讓麵條軟度適中後調味。再加入冷凍肉片，迅速拌開燙熟後關火。趁熱加上蔥末拌勻即可。

　　【湯麵】酸辣湯麵的做法

　　材料

　　乾麵條 1包,肉絲 150g,雞蛋液 2顆,木耳 3片,高麗菜 5葉,金針菇 1包,胡蘿蔔 50g,豆腐 1塊,蔥末 30g,香菜末 20g,水 1200g,高湯塊 1塊,太白粉水 適量,醬油 2小匙,白醋 1小匙,胡椒粉 適量,香油 1小匙,醬油 2大匙,糖 1大匙,烏醋 3大匙,白醋 4大匙,鹽 適量,胡椒粉 適量

　　做法

　　1、木耳、高麗菜、胡蘿蔔、豆腐都切絲，金針菇***竹筍季用竹筍絲***一絲絲撕開備用

　　2、肉絲加入香油炒到肉色變白，推一邊，倒入雞蛋液稍炒，起鍋備用

　　3、將乾麵條燙熟，撈到大碗裡，加入拌燙熟麵條調味料拌勻備用

　　4、起湯鍋水加入高湯塊、作法1***和作法2***之食材煮沸，加入酸辣湯調味料，以太白粉水勾濃芡，最後拌入蔥末和香菜末即為酸辣湯

　　5、將酸辣湯倒入裝燙熟麵條的大碗裡即可。

　　【湯麵】咖哩牛肉湯麵的做法

　　材料

　　熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙

　　做法

　　1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

　　2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

　　3.最後倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。

　　其他麵條的做法——炸醬麵

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜末適量、醋適量

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

　　3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

　　3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入麵條煮熟，然後撈出麵條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。

　　5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。