水芹的營養價值有哪些

　　水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。那麼水芹的營養價值都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　水芹的營養價值

　　高纖維

　　芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。

　　鐵

　　芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

　　鋅

　　芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。

　　菜素

　　水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

　　吃水芹的好處

　　1、排毒

　　水芹菜有一個稱號就是“天然的排毒劑”,它可以幫助我們將身體內的有害物質及時排出體外。所以如果想要面板變好的話,不妨多吃一些水芹菜。

　　2、抑制粉刺

　　水芹菜中含有豐富的纖維素,它在經過腸道消化之後,會產生一種木質素或腸內脂的抗氧化劑,這種物質是一種非常好的抗氧化劑,能夠使面板免受外界的汙染,可以起到有效幫助抑制粉刺、青春痘等的面板問題的產生。

　　3、降壓

　　水芹菜是一種非常好的降血壓食物,對於患有高血壓的患者,不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜,對於維持血壓穩定具有重要的作用。

　　水芹的栽培技術

　　1、土壤選擇

　　選擇土壤肥沃，保肥保水效能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。

　　2、施肥整地

　　播種前7-10天，每畝施優質有機肥2000-2500公斤或餅肥100-150公斤以上，然後進行深耕上水漚制，耕翻次數越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產。在最後一次耕翻整地時畝施三元素複合肥50-75公斤以上，達到田面平整。

　　3、選種催芽

　　於8月中下旬將種芹莖杆用稻草捆好，每捆紮2-3道，粗20-30釐米。捆紮後，將種莖橫一層、豎一層，交叉地堆放在不見太陽的樹蔭下或屋後北牆根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網遮陰。每天上午9時前，下午4時後各澆清水一次，保持溼潤，防止發熱。在涼爽、通氣、溼潤的情況下，約經7天左右，各節的葉腋長出1-2釐米的嫩芽。同時生根。這樣發芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30-40釐米左右。

　　4、淺水排種

　　水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利於高產，要想奪取高產，排種是基礎，催芽後的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。

　　5、追肥治蟲

　　在幼苗長到2-3張葉片時，開始追肥，促進植株儘快旺長，以後每隔7-10天追肥一次，每次每畝用尿素10-15公斤。發現蚜蟲，及時用蚜蝨淨噴霧防治或深水***4小時左右***滅蚜。

　　6、水層管理

　　排種後待水芹菜充分紮根生長時可以排乾田水，輕擱一次，以後要逐步加深水層，初期5-10釐米。以後水層在30釐米，保持植株露出水面15釐米左右，入冬以後，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。

　　7、勻苗深埋

　　當苗高達25釐米左右時，結合清除雜草和混合肥料，進行田間整理，一是移密補稀，使田間分佈均勻;二是捺高提低，使田間群體生長整齊，高矮一致。同時，可採用深埋入土的辦法進行軟化，提高水芹的品質。

　　8、適時採收

　　採收時間和標準在不同地區而不同，不需進行深埋軟化的地區，在11月中下旬就可以上市，經過深埋軟化的上市時間適當推遲，同時可根據市場需求，價格較高時上市，尤其應在元旦、春節兩大節日大量上市。