古代飲茶的禮儀介紹

　　古代飲茶有哪些禮儀呢？一起來學習一下吧！以下是小編為你精心整理的，希望你喜歡。

　　古代飲茶的禮儀

　　清潔茶具

　　客人進屋後，先讓座，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　沏茶

　　茶葉容易沾染其他雜味，故而應儲存在密閉茶筒中。沏茶時，宜用竹或木製的茶匙攝取茶葉，忌用手抓，以免手不潔淨造成汙染，或混入雜味。若無合適茶匙，可將茶筒傾斜對準壺口、杯口輕輕抖動，使適量的茶葉抖入壺或杯中，接著可將開水傾入，將蓋兒蓋好，5分鐘後即可飲用。所沏之茶，要濃淡適宜。我國多以花茶、綠茶招待客人。

　　上茶

　　家庭待客，視情況，由晚輩或女主人、男主人親自上茶。公務場合，招待賓客，一般由服務人員用茶盤送上。上茶順序是先客、後主，先上司、長者、女士，後陪同、晚輩、男士。人員眾多，則應從主賓、主人起，由近而遠，漸次而行。將茶端至客人面前，略躬身，說“請用茶”，也可伸手示意，說聲“請”。

　　敬茶

　　客人進入客廳前一兩分鐘，就應把茶沏好，待客人落座後，即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯託，左手護杯，從客人的左後側，雙手將茶杯遞上。茶杯放在客人面前右手附近，杯耳應朝向客人右手位置，便於客人端杯飲用。使用無茶托杯子，則以右手持杯耳，以雙手姿態捧上。避免在客人正前方上茶，不可單獨使用左手上茶。客、主雙方人多，亦可預先將茶杯放在茶几上，先沏小半杯，待客人落座後續水，一可保證茶可充分沏開，二可讓客人喝上熱茶。

　　添茶

　　如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務生來添茶。讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添，這樣也體現出自己對上司和客戶的尊重。

　　古代十大茶語典故

　　1、孫皓賜茶代酒

　　據《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒，每次設宴，來客至少飲酒七升。但是他對博學多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當韋曜難以下臺時，他便“密賜茶荈以代酒”。這是“以茶代酒”的最早記載。

　　2、陸納杖侄

　　晉人陸納，曾任吳興太守，累遷尚書令，有“恪勤貞固，始終勿渝”，的口碑，是一個以儉德著稱的人。有一次，衛謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸俶對叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。陸納便自作主張，暗暗備下豐盛的菜餚。待謝安來了，陸俶便獻上了這桌豐筵。客人走後，陸納憤責陸俶“汝既不能光益叔父奈何穢吾素業”。並打了侄子四十大板，狠狠教訓了一頓。事見陸羽《茶經》轉引晉《中興書》。

　　3、單道開飲茶蘇

　　陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰:“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有鬆、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。”單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟穀，七年後，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百餘里。後來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。後入廣東羅浮山百餘歲而卒。

　　所謂“茶蘇”，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。

　　4、王濛與“水厄”

　　王濛是晉代人，官至司徒長史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當時，士大夫中還多不習慣於飲茶。因此，去王濛家時，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱“今日有水厄”。事見《世說新語》:“王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必雲‘今日有水厄’”。

　　5、王肅與“酪奴”

　　北魏·楊炫之《洛陽伽藍記》卷三載:“肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗，號為漏，經數年已後，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰”卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿?“肅對曰“羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，並各稱珍。以味言之，是有優劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴”。

　　肅，即王肅，字恭懿，琅邪***今山東臨沂***人。曾在南朝齊任祕書丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康***今江蘇南京***投奔魏國***今山西大同，是其國都***。魏孝帝隨即授他為大長史，後來，王肅為魏立下戰功，得“鎮南”之號。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏後，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉乳酪之類的北方食品。當人問“茗飲何如酪漿?”時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位並不在乳酪之下。

　　但是，後來人們卻把茶茗稱作“酪奴”，將王肅的本意完全弄反了。

　　6、李德裕與惠山泉

　　李德裕，是唐武宗時的宰相，他善於鑑水別泉。尉遲偓的《中朝故事》中記述:李德裕居廟廊日，有親知奉使說口***注今江蘇鎮江***。李曰:“還日，金山下揚子江中急水，取置一壺來”。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻之。李飲後，嘆訝非常，曰:“江南水味，有異於頃歲，此頗似建業石頭城下水”。其人謝過，不敢隱。唐庚《鬥茶記》載:“唐相李衛公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千裡”。這種送水的驛站稱為“水遞”。

　　時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀後的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號，並與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑑，找出惠泉水來，老僧一一品賞之後，從中取出兩罐。李德裕揭開記號一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。於是，再也不用“水遞”來運輸惠泉水了。

　　7、苦口師

　　苦口師是茶的別名。

　　晚唐著名詩人皮日休之子皮光業***字文通***，自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風。皮光業容儀俊秀，善談論，氣質倜儻，如神仙中人。吳越天福二年***公元937年***拜丞相。

　　有一天，皮光業的中表兄弟請他品賞新柑，並設宴款待。那天，朝廷顯貴雲集，筵席殊豐。皮光業一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。於是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業手持茶碗，即興吟到:“未見甘心氏，先迎苦口師”。此後，茶就有了“苦口師”的雅號。

　　8、謙師得茶三昧

　　元祐四年***公元10******，蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正遊覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓淨慈寺的謙師聽到這個訊息，便趕到北山，為蘇東坡點茶。蘇軾品嚐謙師的茶後，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對謙師的茶藝給予了很高的評價:

　　道人曉出南屏山，

　　來試點茶三昧手。

　　忽驚午盞兔毛斑，

　　打作春甕鵝兒酒。

　　天台乳花世不見，

　　玉川鳳液今安有。

　　先生有意續茶經，

　　會使老謙名不朽。

　　謙師治茶，有獨特之處，但他自己說，烹茶之事，“得之於心，應之於手，非可以言傳學到者。”他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩人對此加以讚譽，如北宋的史學家劉攽有詩句曰:“瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑”，是很妙的概括。後來，人們便把謙師稱為“點茶三昧手”。

　　9、貢茶得官

　　北宋徽宗時期，宮廷裡的鬥茶活動非常盛行，上有所好，下必甚焉。為了滿足帝皇大臣們的慾望，貢茶的徵收名目越來越多，製作越來越“新奇”。據《苕溪漁隱叢話》等記載宣和二年***公元1120年***，漕臣鄭可簡創制了一種以“銀絲水芽”製成的“方寸新”。這種團茶色如白雪，故名為“龍園勝雪”。鄭可簡即因此而受到寵幸，官升至福建路轉運使。

　　後來，鄭可簡又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里後來發現了一種叫做"朱草"的名茶，鄭可簡便將“朱草”拿來，讓自己的兒子待問去進貢。於是，他的兒子待問也果然因貢茶有功而得了官職。當時有人譏諷說“父貴因茶白，兒榮為草朱”。

　　鄭可簡等兒子榮歸故里時，便大辦宴席，熱鬧非凡，在宴會期間，鄭可簡得意地說“一門僥倖”。此時他的侄子千里，因為“朱草”被奪正憤憤不平，立即對上一句“千里埋怨”。

　　10、吃茶去

　　吃茶去，是很普通的一句話，但在佛教界，卻是一句禪林法語。

　　唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒語。

　　據《指月錄》載:“有僧到趙州，從諗禪師問‘新近曾到此間麼?’曰:‘曾到’，師曰:‘吃茶去’。後院主問曰‘為甚麼曾到也雲吃茶去，不曾到也雲吃茶去?’師召院主，主應喏，師曰:‘吃茶去’”。

　　“吃茶去”，是一句極平常的話，禪宗講究頓悟，認為何時何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以“吃茶去”作為悟道的機鋒語，對佛教徒來說，既平常又深奧，能否覺悟，則靠自己的靈性了。