怎樣熬中藥藥水不會溢位

　　煎煮中藥是一門技術活，如果沒有掌握好水量和火候，就容易發生中藥溢位來的現象。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　如何煎藥不溢位來

　　1、如何煎藥不溢位來

　　中藥加入後,泡上30分鐘左右在煎。一般先用武火***大火***,煎沸後再用文火***小火***,保持沸的狀態,避免藥液外溢及過快熬幹。

　　煎中藥時需要攪動,所以開啟蓋子是沒問題的。藥液溢位時攪拌一下即可緩解,再把火調小一些,煎藥時間根據藥量大小不一定,水沒過藥一寸左右,煎至剩下半杯就行,你看差不多可倒出來,要是剩多了再倒回繼續煎。

　　2、煎藥用冷水還是熱水

　　現在人們熬藥都有些“懶”,開啟自來水就直接用。其實,熬藥的水不能圖省事,還是要把燒開的水晾涼後再使用,因為一些地方的自來水多用氯消毒,或多或少都有殘留,同時自來水中的鈣、鎂離子較多,也容易和藥材中化合物發生反應,影響藥效。

　　3、煮藥並非越久越濃

　　日常生活中,大多數人都以為中藥煎煮越濃效果越好,煎煮時間越長,有效成分越多,其實不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後,這一過程就停止了,再連續不斷地煎,不僅不會使藥物內的有效成分繼續溶解,反而令藥液中的有效成分不斷蒸發而減少,甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞,導致藥效降低。

　　由此可見,中藥並非煎得越久越好,不同的處方,煎開後的時間要求也不同,應遵醫囑。

　　煎藥時候用不用蓋蓋子

　　想要中藥熬的更加透徹就要加蓋子,並且加上蓋子讓藥中的有效成分充分煎出。並且熬煎中藥和其他不一樣,他可能會有一些揮發性的成分跑出去,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集,變成水珠滴回藥罐內,由此減少藥物有效成分的丟失。

　　要使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集,變成水珠滴回藥罐內,由此減少藥物有效成分的丟失。

　　對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物,如人蔘、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等,亦應加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出,以提高藥物的療效。

　　對於那些質地鬆散、體積較大的中藥,如絲瓜絡、通草、菌陳、菊花、桑葉等,煎煮時由於藥液易外溢,就不應加蓋煎煮,並要隨時攪拌,使其均勻被煎透。

　　如何煎藥不糊鍋

　　1、全面清潔鍋具。煎藥前要徹底清除鍋底的汙垢,預防煎煮時其他不潔物質的粘附。

　　2、選擇傳熱均勻的煎藥鍋具。因有些鍋具散熱不均會使藥物粘在鍋底,造成煳鍋,所以選擇傳熱均勻的鍋具可克服鍋底溫度過高、其他部位溫度較低的缺點。

　　3、煎藥時一定不要忘記加蓋。如果採用文火煎藥而不加蓋,就會出現上面的藥材脹燥、下面的煳鍋。加蓋後可避免這種情況。

　　4、煎法要正確。針對不同的藥物性質,應使用不同的煎熬方法。在煎煮過程中,要注意適度攪拌,以免煳鍋,同時也能提高藥物有效成分的煎出率。

　　另外,煎藥時還必須注入足夠的水量,發現水分缺乏時,可酌量新增續煎。煎中藥新增水量的適當與否,直接關係到疾病治療效果。加水過少,藥物的有效成分不易溶出,還容易引起煳鍋。