蘇州好吃的麵館

　　寒風瑟瑟的時候，吃上一碗熱乎乎的面是再好不過的了。走進蘇州的麵館，才發現，蘇州一碗麵已經從最初的蘇州味道，演化成東西南北的各種風味，進而變得“風情萬種”。小編今天就給大家盤點一下蘇州那些好吃的麵館。

　　推薦1.胥城奧灶面

　　店名：胥城奧灶面

　　地址：蘇州金閶區三香路333號胥城大廈***烽火路口***

　　雖然奧灶面的源地是在崑山，但胥城奧灶面已被蘇州人認同。源自大師的奧灶面面湯配方，再加上星級賓館的標準，讓這碗來自市井小店的湯麵，變得身價近百***如果吃雙澆的話***，但一分價錢一分貨是亙古不變的道理，所以，這碗麵一到飯點就招來擁擠的人群。

　　推薦2.滷鴨面

　　店名：偉記奧麵館

　　地址：蘇州平江區白塔東路266號

　　老蘇州們總是對松鶴樓的一碗滷鴨面念念不忘，小編卻覺得，既然老字號收官不做了，吃吃偉記的也是不錯的。尤其在這接近30度的天氣裡，點一碗白湯滷鴨面，看著就覺得清清爽爽、胃口大開。奧灶面的那碗白湯，味道好，自然是不用說的，而偉記的那份滷鴨，味道也是可圈可點。滷鴨吃起來四季皆宜，冬天將其放入湯中，讓鴨肉充分吸收麵湯的精華，夏天像冷菜那樣單吃，可以省去吃麵額頭冒汗的尷尬。鴨總體來說肥而不膩，瘦的部分鮮嫩多汁，與鹽水鴨的味道有些類似。

　　推薦3.極品蕈油麵

　　店名：一得麵館

　　地址：蘇州滄浪區學士街458號

　　蕈油麵過去是常熟興福寺的齋面，一得麵館老闆在興福寺學藝後，將它帶到了姑蘇城。極品蕈油麵採用的是野生雞孵蕈，並且用農家菜油，加以八角、丁香等佐料，爆炒而成，所以吃起來會有菜油特有的香味。而一碗上好的蕈油麵除了澆頭外，湯也很重要，據說老闆曾專程去常熟有名的麵館學“吊湯”。常熟風味的鮮湯，配上山珍野蕈的鮮嫩、爽滑，真應了那句“香留齒牙麝莫及，菘羔楮雞避席楫。”記住了，一定要把澆頭倒進湯麵裡一起吃，才能吃出真正的好味道。

　　推薦4.鐵鍋燜面

　　店名：晉之道粗糧主題餐廳

　　地址：滄浪區友新路1188號億象城8幢114室

　　山西的家常菜，到了咱們這江南地區，聽著名字就覺得很新鮮。說實話，面上桌的時候小編略微有些驚訝，與這質樸的名字相比，賣相倒是挺精緻，口味也沒有想象中的那麼油膩。食材很簡單，手擀麵、豇豆、土豆、雞蛋，也可依個人口味加入肉片。由於是鐵鍋燜制而成，所以面很入味，又不似炒麵那般油膩，與其說是主食，不如說是一道以面為主的山西風味菜餚。老闆娘熱情又實誠，還說如果在他們當地，這道菜味道會更香更濃郁。小編想說，對於咱們這種南方孩來說，能吃到純手工麵條都會覺得很新奇。。

　　推薦5.褲帶面

　　店名:真老陝

　　地址:蘇州姑蘇區滄浪區十梓街621號十梓大廈102-103室

　　多年前在西安吃過一次褲帶面，但是從未在蘇州市面上嘗過其味。當隔著玻璃聽到“b　i　a　n　g　b　i　a　n　g”兩聲，一個不鏽鋼大盆從廚房端出時，小編就知道，來對地兒了。顧名思義，褲帶面就是形似褲帶，上桌時，面與湯汁分開，需要食客自己把面浸入湯汁之中。這家店的湯汁是正宗的西紅柿雞蛋湯，酸中帶有微辣，味道濃郁，面身厚薄不一，吸收湯汁後，薄的部分油光透亮，酸爽入味，而厚的部分卻很好地保持了手工面的嚼勁，上口濃香、收口清爽。小編覺得這味道比西安的更好吃。