秋季養生小常識與養生滋補湯

　　雖然白天天氣還有點熱，但早晚溫差大，秋天真的是來臨了。那麼秋季養生有哪些小常識?秋季養生的滋補湯有什麼?下面由小編為大家講解下秋季養生的內容吧。

　　秋季養生的小常識

　　1、適度飲水

　　在“飲食的金字塔”中，水處於最底層。也就是說，水是人體最基本所需，也是最重要的營養元素之一。秋季天氣乾燥，易使人產生燥氣。而秋燥最愛攻擊肺，所以當燥氣上升時，咳嗽、哮喘腹瀉、面板乾燥等疾病首當其衝。此時，人體需要更多的水來維持機體的正常運轉。此外，秋天易出現身體睏乏，也就是俗稱的“秋乏”。而科學地飲水也可以緩解秋乏症狀。

　　秋季應多喝開水、淡茶等，以養陰潤燥，彌補身體損失的津液，尤其應定時、主動多喝白開水，即使不渴也要喝。喝水時，要少量頻飲，而不要一口氣喝得太多。研究發現，此法既可使人體津液得以補償，對內臟也沒有損害。而一次大量飲水，反而會損傷腸胃功能，導致消化吸收紊亂。

　　2、及時添衣

　　秋天是感冒最容易流行的季節。因為初秋乍寒還暖，機體調節機能很難適應這暴熱驟涼變化。因此，當天氣較冷時要注意保溫，及時添衣;平時要多開窗透氣，保持室內空氣清新;在感冒流行時可用陳醋燻蒸居室;經常使用冷水洗臉洗鼻，也有助於感冒的預防。

　　尤其要加強頭、背、腹、足等部位的禦寒。人們應根據天氣預報提供的訊息，備好防寒服裝，早晚穿好外套，並逐漸增添內衣，為使腹、背不受涼，最好內著一件毛背心，由於寒多從腳下起，同時還要穿好鞋襪。

　　3、吃蜜少姜

　　白天喝點淡鹽水，晚上則喝點蜜水，既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便祕。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，而且還可以防止“秋燥”對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。

　　姜是好東西，但是到了秋季還是少吃薑為好。過去有句老話“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”大概意思是秋天不吃薑，夜晚不吃薑。當然，這並不是說秋季就絕對一點也不吃，關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。

　　4、早起早睡

　　秋天容易感到睏乏，每到週末的時候，不少人可能會選擇睡懶覺，但專家認為，秋天更應該養成早睡早起的習慣。中醫認為，天人相應也是養生的一種方法。所謂天人相應也就是人與天地相順應，最有效的順應自然的養生方法就是隨四季的變化而調整作息規律了。

　　秋天到了，自然界的陽氣開始收斂、沉降，人應當開始做好保養陽氣的準備。所以此時應該早睡早起，這對肺是有好處的。所謂：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。”

　　秋季養生的滋補湯

　　第一道：白果肚片湯

　　豬肚是種常見的食材，它營養豐富，含高蛋白低脂肪，是滋補食療佳品，按照中醫的“以形補形”的理論來看，豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補藥”，是藥膳主食。湯品中加入了具有“長壽果”之稱的白果，不僅滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，而且使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽。

　　材料：豬肚1個，白果15-30顆，黑木耳適量，枸杞適量，薑片適量，白胡椒適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，白醋適量，醬油適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、豬肚加入鹽，用力搓洗，再用清水沖洗乾淨，正、反面重複兩遍;再用麵粉搓揉，用水沖洗乾淨，正、反面重複兩遍;用剪刀剪去豬肚裡的油脂;用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨備用;冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3-5分鐘。

　　2、撈出來後用刀子刮掉白白的膜;準備好薑片和其他調味料，並將其他調味料放入調味料鋼球中，方便以後一次性取出;肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，再加入薑片和調味料鋼球;加入適量的開水，水要一次性加足。

　　3、加上蓋，兩邊扣緊，轉為高溫鍵燉上一個半小時;加入白果和黑木耳，再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時;最後加入白胡椒和鹽調味，加入幾顆枸杞。

　　第二道：筍乾老鴨湯

　　鴨是秋補比較理想的食物。中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營養，也符合現代人追求健康飲食的消費潮流。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。

　　材料：老鴨、筍乾、冬瓜、火腿、油鹽等調味品。

　　做法：

　　1、筍乾提前用水浸泡至軟，撈起洗淨撕成長條，切段;冬瓜洗淨留皮，去瓤和籽，切塊;火腿稍沖洗，切片。

　　2、老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過，汆水後撈起衝淨;將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

　　第三道：菠菜豬肝湯

　　豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養豐富，而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面，加之維生素C的攻擊，感冒病毒會被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，並同時服用維生素C***每次200-300毫克，每日3次***，可免受感冒侵擾。豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

　　材料：豬肝200克，菠菜250克，澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、將豬肝洗淨切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。

　　2、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。把泡好的豬肝瀝乾，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。等鍋中湯開時，再加入菠菜***先放梗子後放葉子***，等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即成。