立冬丸子燉粉條的做法

　　立冬吃什麼?不少家庭冬季餐桌上都會出現燉粉條，燉粉條時可以隨自己的口味和偏愛加入各種食材，今天我們就一起來品嚐這道立冬美味菜：丸子燉粉條。下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　立冬丸子燉粉條主料

　　瘦牛肉末***200克***、乾粉條***150克***

　　立冬丸子燉粉條調料

　　水髮香菇***40克***、冬筍片***40克***、青筍片***40克***、胡蘿蔔片***40克***、小雞蛋***1枚***、澱粉***適量***、蔥段***30克***、薑片***15克***、八角***2克***、醬油***20克***、蠔油***15克***、紹酒***20克***、味精***1克***、胡椒粉***1克***、香油***適量***、烹調油***適量***

　　立冬丸子燉粉條做法：

　　1、丸子製作;肉末裡撒入少許鹽、味精。

　　2、撒少許胡椒粉和五香粉

　　3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻後放入1枚雞蛋和適量幹澱粉。

　　4、然後用大力把肉末攪打上勁。

　　5、鍋中注入適量油燒熱，然後把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。

　　6、把香菇等配料倒入鍋中焯水

　　7、然後另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和薑片爆香。

　　8、放入丸子炒勻烹入紹酒。

　　9、烹入紹酒後再烹入適量的醬油炒勻，然後放入蠔油炒勻。

　　10、最後注入清水把丸子燜制5分鐘。

　　11、把丸子燜透後倒入粉條燒軟爛調味。

　　12、這次最後調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的鹹味已夠鹹，因此可以不放鹽。

　　13、調好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。

　　14、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔裡。

　　15、然後把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達到保溫效果便可以上桌食用。