素食補氣血食譜

　　補氣補血一次到位才好，不然用食療的方式又要補氣還要補血，肚子就那麼大多了也裝不下。尤其對於素食者來說，很多人胃口都不是很大吃得相對較少，所以針對素食者補氣血，要精巧有效才好。那麼有什麼呢?下面是小編為你搜集到的相關內容。

　　制首烏粳米粥

　　山藥紫荊皮湯

　　材料：山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。

　　做法：先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨，加水適量，一同煎湯。日服1劑，分3次服用。

　　功效：具有健脾益血、補腎養陰的功效，適用於低熱的貧血患者。

　　制首烏粳米粥

　　材料：制首烏60克，紅棗5枚，粳米100克，紅糖適量。

　　做法：制首烏煮汁去渣，隨即加入紅棗和糯米一同煮成粥;準備滾熟的時候就加入紅糖，攪拌均勻，再煮20分鐘即可。

　　功效：首烏可以養肝補腎、補血理虛，適合氣虛力弱，貧血的女性食用。

　   紅棗山藥湯

　　原料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。

　　做法：洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊;二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止?;再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

　　功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，好喝又養顏。

　　素食者朋友們，長期吃素會最先導致貧血狀況，所以上面這幾道氣血雙補的食譜，一定要多多使用才好。

　　補氣血湯：

　　1、銀耳紅棗湯

　　銀耳被成為“窮人的燕窩”，因為燕窩雖然很滋補，但是卻價格高昂，不是每個人都能吃得起的。而銀耳不管是顏色、口感，還是功效，都與燕窩十分相似，而且價格便宜。燕窩太補容易上火，而銀耳則是涼補、潤燥的藥材。用桂圓肉、枸杞、紅棗、銀耳熬湯，補氣血效果相當不錯。

　　2、黑糯米補血粥

　　黑糯米、桂圓和紅棗都是補血的藥材，如果再加上營養價值很高的山藥，補氣血的功效就尤為顯著。但是桂圓雖然可以補氣血、促進血液迴圈，但是卻不容易消化，所以每次放七八個就行了。這款粥，如果是寒胃的朋友喝，可以下兩片紅參。

　　3、當歸紅棗排骨湯

　　排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片。排焯水，洗淨血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，薑片，大火燒開，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，就能收到滋陰潤燥，養顏護膚的輔助作用。

　　4、當歸羊脊湯

　　將購買的新鮮羊脊骨，和胡蘿蔔、芹菜、洋蔥一起燉湯。燉好之後，將裡面的蔬菜撈出來。如果怕熬出來的羊脊湯太過油膩，那就要定時地將浮在湯上面的油脂撇掉。在湯快要熬好的時候，適當放入一些當歸。就能起到補氣的作用。

　　5、羊肉鵪鶉湯

　　鵪鶉1只，羊肉200克，小麥仁50克，生薑、料酒、食鹽各適量。鵪鶉去毛及腸雜洗淨，羊肉切小塊。加水煮沸，打去浮沫，加人小麥仁、生薑、料酒、食鹽，文火燉至肉熟爛即可。羊肉鵪鶉湯補氣補血，滋陰壯陽。適用於年老或病後體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之症。

　　6、黃芪燉牛肉湯

　　牛肉1000克、黃芪10克、青菜心5棵、精鹽5克、味精2克、黃酒5克、蔥段、姜塊、麻油適量。將牛肉切成方塊，焯水洗淨。黃芪用溫水洗淨。青菜心洗淨，用沸水燙至碧綠色過涼。蔥段、姜塊拍鬆。炒鍋上火，倒入鮮湯，放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽，用旺火燒沸。打去血沫後，移至小火燉至牛肉熟爛，揀去蔥姜。將牛肉撈入湯盆中，擺上菜心，原湯加味精調味後，倒入湯鹽中，上蒸籠蒸10分鐘取出，淋入麻油即成。功效有益氣補肺，養心安神，強身健體。

　　7、牛肉西紅柿湯

　　新鮮西紅柿和一斤牛腩、少許八角、花椒、蔥和姜、蒜。乾淨的牛腩不用焯水，用少許油煸炒八角、花椒出香味之後撈出，放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干時加料酒;再翻炒數下添入開水，放入鍋中燉一個半小時。取出燉好的牛腩倒在炒鍋裡，放入西紅柿塊，小火慢燉15分鐘收汁，用水澱粉勾芡後撒蔥花即可。牛肉是肉類***除肝臟***中含鐵最多的，中醫講也是補氣血，調脾胃上好的食物，西紅柿富含維生素C，還含有可以抗衰老防癌的番茄紅素。

　　8、黃豆雪梨豬腳湯

　　雪梨1個、大豆50克、豬腳半隻、薑片3片、鹽，豬腳加入薑片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開蓋維持旺火繼續沸煮15分鐘轉慢火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味 。對於光滑面板、緩解聲沙口乾會有明顯的效果，是降低血壓和滋養清熱的好湯，可以多喝一點。

　　9、薑片烏雞湯

　　烏雞湯最適合秋冬季節進步，尤其是對於女性來說。秋冬季節多喝烏雞湯，不僅能補充多種營養元素，還能補氣補血。熬烏雞湯的時候，最好放一些薑片。從中醫的角度來看，生薑具有溫經散寒、溫運血脈的作用，很適合秋冬季節服用。

　　10、南瓜紅糖蜜棗湯

　　南瓜、紅糖、蜜棗。南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。將無核蜜棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。此湯含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。