北方一般都吃什麼菜

　　北方乾燥多風的春天如期而至了，市場上大量的時令新鮮蔬菜上市，春天人容易上火，吃哪些蔬菜既能防止上火又能起到養生的作用呢，下面編者就為大家一一介紹一下各種蔬菜的營養養生的功效和吃法做法。下面就讓小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　北方春季吃哪些蔬菜

　　香菜

　　香菜的用途主要體現在調味料那一方面，但是也有一種冷盤是專門拌香菜吃的，味道也是很好，如果感興趣的話，下面提供這道涼拌香菜配料食譜，可以做來試試。香菜適量，醋，香油，蒜末，薑末，生抽，鹽，糖，芝麻等，將香菜洗淨切成一段一段的，然後將調味料依次放入，醃製3，5分鐘這道涼拌香菜就搞定了。

　　茼蒿

　　茼蒿的做法有很多，一般北方人比較鍾愛火鍋，茼蒿放入火鍋中涮著吃的次數比較多。或者用蒜粒爆炒茼蒿也很好吃，炒茼蒿時放點麻油味道也非常好吃，能把茼蒿原本的那種鮮味更加強調。

　　油菜

　　油菜一是和香菇一起炒，或者像住在海邊的人海喜歡用茼蒿炒海米，茼蒿炒小幹蝦都很不錯的。

　　大葉生菜

　　大葉生菜有的是用於涮鍋，或者蘸醬吃。

　　小葉生菜

　　小葉生菜用於涮鍋，包烤肉，或者做菜的點綴。

　　小白菜

　　小白菜本人就有一種與生俱來的鮮味，這種纖維可以跟味精和雞精媲美，所以北方人比較喜歡用小白菜來做各種湯。

　　芹菜

　　芹菜是一種很好的可以為老年人降壓的蔬菜，這是他的藥用價值，從做菜的角度上講，芹菜炒肉可謂是一道堪稱經典的年節桌上必備的硬菜了。另外芹菜做涼拌菜也很好吃。

　　菠菜

　　記得小時候看的動畫片大力水手，大力水手的動畫片裡經常說這麼一句話，“大力水手愛吃菠菜”，所以一提起菠菜就認為菠菜是力量的象徵，吃了就能夠使人力大無窮。事實上菠菜的營養的確可以給人補充體力。

　　苦菊

　　苦菊的口感是苦苦的，凡是苦味的東西都具有祛火的作用，春季人最愛上火了， 吃點苦菊正好能下下火。苦菊蘸醬和拌冷盤味道都是非常的好的，藥用功效和風味一舉兩得。

　　水蘿蔔

　　水蘿蔔的葉子是綠色的，果實是紅色，看起來很美觀像花一樣。水蘿蔔的口感吃起來 有些微辣，水分充足的水蘿蔔吃起來很脆，可以沾醬吃，或者當成水果吃。

　　北方一般吃什麼食物呢?

　　飲食要清淡，少食油膩煎炸等食物。常食綠豆湯、綠豆芽等新鮮蔬菜，還應選食鴨梨、橘子等果品為輔助。適宜於身體保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗蘿蔔飲料、芝麻紅糖粥、胖大海飲料等。排毒要用自然食品取代精製加工食物，新鮮水果是強力淨化食物，如菠蘿、木瓜、梨等，促進腸道蠕動、防便祕。多吃富含膳食纖維的食物，如糙米、蔬菜、水果等。 適當補充營養可使人精力充沛，消除春困。

　　如合理安排一日三餐，早飯應吃些含澱粉的米、面等主食;應增加優質蛋白質，如蛋、奶、豆漿、魚、肉等副食，保證旺盛的精力;中餐應適當多食含蛋白營養多的食物，如豆和豆製品，花生、魚、肉、禽等，有抗寒抗病的作用，增強體力;晚餐不要多吃，免得影響睡眠。三餐中應多吃新鮮蔬菜與水果，這些食物富含維生素C、礦物質、膳食纖維與水分。水果中如香蕉、葡萄、橘子、蘋果和荸薺，富含鉀、鎂。

　　注意事項

　　新鮮的時令蔬菜對老人降血壓降血脂尤其好，而且春季傳染病肆虐，多吃蔬果能提高免疫力，可以多為老人做些時令新鮮蔬菜來吃。