秋季銀耳的做法大全

　　秋燥潤肺可以多吃銀耳，銀耳能養胃生津，滋陰潤肺，最適合秋天吃，那麼怎麼做銀耳呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　秋季銀耳的做法

　　一、百合銀耳粥的做法

　　鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後，洗淨切碎，與大米同煮為粥。三者同煮為粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用。

　　二、銀百秋梨羹的做法

　　銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

　　三、冰糖銀耳膏的做法

　　取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用於一般滋補，也可作為補藥應用。或銀耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用。或銀耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用於陰虛肺燥引起的乾咳少痰、痰中帶血、咯血等。需要注意的是，糖尿病人不宜食用此膏。

　　四、銀耳珍珠湯的做法

　　原料：銀耳20克，糯米粉15克，橘子罐頭15克，白糖30克。

　　做法：將銀耳用水浸泡10分鐘，撈出擇洗乾淨，放入湯鍋中煮至湯汁勃稠。用水將糯米粉調開用手揉成珍珠般大小的圓粒下入銀耳湯中，再放入橘瓣稍煮即成。

　　銀耳珍珠湯特點：色澤瑩白，糯米粒形似珍珠，營養豐富。

　　五、銀耳雞湯的做法

　　原料：銀耳20克，雞湯500克，白糖、鹽、枸杞均適量。

　　做法：

　　將銀耳洗淨，用溫水浸泡20分鐘，發開後去蒂，剪碎。沙鍋上火，將銀耳放入，加清水一碗，下枸杞，用大火燒開改小火煮30分鐘左右，對雞湯，加鹽、白糖調味，再燉至***即成。

　　銀耳雞湯特點：紅白相襯，口感極佳。

　　六、雪梨銀耳湯的做法：

　　1、將銀耳浸泡5小時

　　2、把泡好的銀耳撕成小朵

　　3、將雪梨削皮切成塊

　　4、將銀耳雪梨放入高壓鍋內，加入適量的冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘後關火，燜半小時即可

　　5、大火燒開轉小火燉15分鐘後關火，燜半小時即可。

　　秋季養生要訣

　　1、切忌傷悲。中醫理論認為，悲傷很容易傷肺。要極力控制自己的情緒，做到心情平和。

　　2、每天咽津。秋天天氣非常的乾燥，人很容易出現口乾舌燥等不適。教大家一個咽津的方法，可以滋陰養肺。具體方法為:舌頭在嘴裡攪動，以刺激唾液的產生，然後分成3次嚥下，並有意識地將其送入丹田。

　　3、食物潤肺。秋天的飲食強調滋陰潤肺。可適當多吃一些白色潤肺的食物，比如芝麻、糯米、粳米、白蘿蔔、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤的食物，吃百合、秋梨等也可潤肺。

　　4、多吃酸味食物。酸味能收斂肺氣，辛味則發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛辣食物，適當多吃酸味的果蔬。這樣養肺的效果就很好。

　　5、適當秋凍。老祖宗告訴我們：春捂秋凍，這是養生之道，這樣有助於提升抵抗力和免疫力，不過也要因人而異。