老人飲食養生有哪些要素

　　現在的老人養生有很多種，老人飲食養生就是其中的一種。那麼老人應該如何做好飲食養生呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　老人飲食養生要素

　　1、要香：老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　2、要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。

　　3、要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便祕有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　4、要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

　　5、要細：老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞嚥下去，久而久之對健康不利。所以食物要細，肉要做成肉糜，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔促進消化。

　　6、要爛：老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

　　7、要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血迴圈量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適宜***進食為準。

　　8、要淡：有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

　　老人夏季飲食原則

　　1.主食不過少。

　　儘量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。

　　2.葷食不過量。

　　最好選用去皮禽肉***如鴿肉、鴨肉等***、魚蝦類等平涼性肉食。

　　3.每天一瓶奶。

　　有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。

　　4.每天一個蛋。

　　因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹製最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

　　5.豆類不可缺。

　　對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。

　　6.蔬菜量要大。

　　蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。

　　7.水果莫貪吃。

　　水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。

　　8.油鹽不要多。

　　油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。

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