夏天吃老鴨湯的好處

　　炎炎夏日來了,酷暑當空,夏季病、食慾不振等一系列問題接踵而至,夏季如何養生成為很多人需要迫切瞭解的問題。那麼有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏季喝老鴨湯的好處

　　老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。

　　由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。

　　夏季喝的湯

　　馬蹄水鴨湯：

　　荸薺***馬蹄***100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，薑切片，把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

　　老鴨粉絲湯：

　　原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克;輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個滷蛋;碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克。取不鏽鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點!

　　冬瓜水鴨湯：

　　老冬瓜1塊***約800克***，水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。

　　海帶鴨肉湯：

　　主料：300g 鴨肉、10g 海帶;配料：適量料酒、適量鹽、適量雞精。幹海帶泡發;砂鍋內水燒熱後加入鴨肉燉30分鐘;加入泡發的海帶再燉40分鐘即可;最後加入調料調味即可出鍋享用。

　　金銀花水鴨湯：

　　金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗 乾淨、泡軟颳去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。

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