雞蛋炒西紅柿的家常做法

　　西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理。在口感方面,它色澤鮮豔,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一:

　　把大番茄放入容器裡;倒入開水浸泡2分鐘,讓番茄在熱水裡翻滾一會;這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮;把番茄切成細丁;熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓;當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味,出鍋備用。

　　雞蛋打入碗裡,加入適量鹽,打散後加一勺水繼續打散;加入切好的香蔥繼續打散雞蛋;熱鍋到鍋子冒一點菸後加入食用油,晃動一下鍋子,讓鍋四周都有沾到油;下蛋液,輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周,馬上小火,凝結後弄碎雞蛋出鍋備用;小番茄切塊;熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味;放入番茄塊,大火翻炒;馬上淋上一點點料酒,大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬***多少隨你***,不斷翻炒;加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。

　　做法二:

　　豇豆洗淨後切成3釐米長的段,西紅柿洗淨切塊,蒜切片;雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻。鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結塊後,從鍋中盛出備用。

　　另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘;再放入西紅柿炒1分鐘;放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右;開啟蓋子,淋入少許蠔油;再調入適量鹽;最後將炒好的雞蛋倒入,轉大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可。

　　做法三***原味***

　　材料:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,火麻油

　　先將材料準備好，西紅柿切好，打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油，將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用，再起鍋。倒入些許火麻油,放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　做雞蛋炒西紅柿需要的調料

　　調料:食用油、白糖、鹽、料酒、生薑、香蔥。

　　雞蛋炒西紅柿的食物相剋知識

　　西紅柿+鱅魚:會不利營養吸收

　　西紅柿+白酒:一起吃會感覺胸悶,氣短

　　西紅柿+鹹魚:一起吃易產生致癌物

　　西紅柿+土豆:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良

　　西紅柿+蝦:產生砒霜會中毒

　　西紅柿+草魚:會導致銅元素析放

　　西紅柿+鰱魚:會不利營養吸收

　　西紅柿+青魚:會不利營養成分吸收

　　西紅柿+蝦:會產生劇毒

　　西紅柿+螃蟹:會引起腹痛、腹脹

　　西紅柿+土豆:會致消化不良

　　西紅柿+紅薯:會易得結石、導致腹瀉

　　西紅柿+南瓜:會降低營養

　　西紅柿+鯰魚:會不利營養吸收

　　西紅柿+魚肉:食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用

　　西紅柿+海蟹:腹瀉

　　西紅柿+冰棍:一起吃會中毒

　　西紅柿+冰棒:一起吃會中毒

　　西紅柿+皮皮蝦:產生砒霜會中毒

　　西紅柿+香菇:破壞類胡蘿蔔素