荸薺有哪些營養價值功效

　　馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽。你知道嗎?接下來，小編跟你分享馬蹄的功效與作用。

　　馬蹄的功效與作用

　　1.治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2.利腸通便和利尿排淋作用

　　荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　3.治療糖尿病

　　荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　4.清肺化痰

　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

　　5.功能性子宮出血

　　功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

　　6.其他臨床常用作用

　　荸薺治療舌赤少津、咽乾喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便祕及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

　　通過專家給我們介紹的荸薺的功效與作用當中，我們得知了荸薺從蔬菜還是從水果當中，都是可以吸收到很多的營養成份的如各類的維生素，蛋白質，鈣，鐵，磷等。同時我們還得知了荸薺可以預防及治療各種的疾病，如糖尿病，呼吸道感染之類的疾病等。

　　荸薺的營養價值功效

　　荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中藥。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。

　　荸薺有預防急性傳染病的功能，它營養豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

　　由於荸薺含有各種不同的營養，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經瞭解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　科學家發現的抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　兒童和發熱病人最宜食用;全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用;此外，還適宜癌症患者***主要是肺癌和食道癌之人***食用;宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀;發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

　　孕早期的時候不要吃生荸薺，以免發生意外流產。

　　馬蹄怎麼去皮才好

　　荸薺去皮方法一

　　可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水裡使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，之後再用小刀刮皮。

　　荸薺去皮方法二

　　如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。

　　荸薺去皮方法三

　　市場上現在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。

　　1、洗好的荸薺放進削皮機裡;

　　2、荸薺自動削好皮從另一邊出來。