荸薺如何做菜

　　荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效，是營養又好吃的食材，那麼荸薺怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　荸薺甜湯的做法

　　材料

　　荸薺***馬蹄***，銀耳，紅棗，冰糖

　　做法

　　1. 銀耳浸泡1小時， 發開後清洗乾淨， 去掉黃蒂， 摘成小朵.

　　2. 荸薺洗淨， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗淨備用.

　　3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽後， 轉小火壓20分鐘即可.

　　荸薺糕的做法

　　材料

　　馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

　　做法

　　1.馬蹄粉加水***400g***攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿，放置30分鐘左右.

　　2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.

　　3.砂糖炒至金黃色加水,加水***600g***.煮至溶化,製成糖水.---這個步驟很重要，一來使做出來的馬蹄糕呈琥珀色，二來使馬蹄糕吃起來有一股特殊的糖香味：

　　4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿.

　　5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底.

　　6.把馬蹄漿倒入容器

　　7.猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關火。

　　8.放涼後，倒扣出來,切件即成.

　　番茄荸薺的做法

　　材料

　　荸薺22個，番茄1個，番茄醬30克，糖1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.荸薺去皮洗淨，先用開水焯熟，然後切成小塊。

　　2.番茄去皮切成小粒***我用的刮的方法，即用勺子刮遍番茄的全身，刮軟了，皮很好撕***

　　3.熱鍋倒油，放番茄翻炒變軟出水，放番茄醬繼續番茄炒，倒入荸薺炒勻，似情況少加點水，並放糖和鹽，最後用水澱米勾芡即可。

　　荸薺的功效與作用

　　1促進兒童牙齒骨骼發育

　　每100克荸薺裡有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。

　　2清肺化痰

　　荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。

　　3生津止渴

　　吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。

　　4抗菌

　　荸薺裡有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。

　　5潤腸通便、利尿

　　荸薺裡也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺裡的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便祕、利尿排淋。

　　6抗癌

　　有研究發現，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應用於乳癌和肺癌。