隔夜茶能喝嗎

　　老百姓有種說法，隔夜茶不能喝，有毒!甚至甚至還有種說法，說隔夜茶能產生致癌物質。下面由小編為大家帶來關於的文章，希望能幫到大家，歡迎大家閱讀，謝謝!

　　首先要明確一下，何為隔夜茶，我們這裡所討論的隔夜茶主要是指長時間放置的茶水。並不只是機械的說只有放一晚上才叫隔夜茶， “隔日”也算，隔幾日幾夜更算。

　　那麼，長時間放置的茶，到底會產生什麼毒呢?

　　眾多有毒的說法中，比較靠譜的說法是，長時間放置的茶裡，會產生亞硝酸鹽。那亞硝酸鹽有何危害呢?

　　其一，亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒。大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。人體攝入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。

　　其二，含有亞硝酸鹽的食物被吃進胃裡後，在胃酸作用下，會與生物胺結合，形成亞硝胺，而亞硝胺是已被證實的致癌物，與肝癌、消化道惡性腫瘤的發生密切相關。

　　這麼說，“隔夜茶有毒、能致癌”的說法是真的了?

　　且慢!要說有毒，我們日常吃的用的任何東西都會含有極微量的各種毒性物質，也有含有各種各樣的微量的致病微生物，但是為什麼我們沒有得病呢?那是因為，人類在長期進化中，對各種致病因素有了一定的“對抗能力”，正常情況下人類能夠在不損害身體的情況下將各種有害物質代謝掉。所以，只有超出人體對抗能力的致病因素才可致病，才能稱之為真正有毒。換句話說，有沒有毒的關鍵是含量的多少。

　　國家規定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是不高於1微克/毫升。也就是說，只要亞硝酸鹽不超過這個量，就是安全的。

　　那麼，長時間放置的茶水含有的亞硝酸鹽是否高於此標準呢?

　　有權威實驗室專門做了實驗，將茶水靜置24小時後，亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的2.17倍，不過，先別擔心，其實也只有0.13微克/毫升，遠低於1微克/毫升。把茶水靜置60小時後，亞硝酸鹽含量增加為原始濃度的2.06倍，不過也僅為0.25微克/毫升，仍然遠低於1微克/毫升的安全標準。

　　可以看出：茶水放置隔夜***甚至隔好幾夜***，沒有亞硝酸鹽超標，更不會因此而致癌!

　　長時間放置的茶水並不會致癌，但並不是要提倡喝它，只是想讓“杞人憂天”者放下包袱，但長時間放置的茶水***包括其他開啟包裝的飲品***還是儘量不要長時間放置，主要是容易汙染，被細菌黴菌汙染後容易造成相關的感染性疾病，另外有些茶中的對人體有利的物質被氧化失去了養生的作用，口感也也不新鮮了。

　　總之就是想告訴大家，茶水和白水一樣，別放太長時間，但是已經喝了就喝了，不必過分擔心。