花甲的具體做法

　　花甲是一種雙殼類軟體動物的總稱，貝殼呈卵圓形。花甲，不僅肉質鮮美無比，且營養也很豐富。你瞭解花甲的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　分享1

　　材料

　　主料：花甲半斤

　　輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片

　　調料：食鹽，雞精，老乾媽

　　做法

　　1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

　　2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

　　3、將燙開的花甲擺入盤中。

　　4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

　　5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦~~~

　　6、最後在花甲上撒上蔥花，出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦

　　分享2

　　材料

　　花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅幹椒三個，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。

　　做法

　　1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反覆用水沖洗，洗淨泥沙;

　　2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段;

　　3.炒鍋注油，三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。

　　小訣竅

　　1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反覆清洗;

　　2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鮮嫩了。

　　分享3

　　材料

　　花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量

　　做法

　　1.紫蘇葉洗淨;青椒洗淨後切小粒。

　　2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。

　　3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。

　　4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。

　　5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。

　　6.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。

　　7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　8.加入青椒粒炒勻即可上碟。

　　分享4

　　材料

　　花甲，蔥，金不換辣醬，油，蒜頭，雙簧生抽，辣椒醬

　　做法

　　1.蒜頭拍扁去衣，剁成蓉;蔥切成段;花甲洗淨撈起瀝乾水。

　　2.爆香蒜蓉和辣椒，將花甲和金不換辣醬倒下鍋翻炒。

　　3.最後放雙簧生抽和蔥段。

　　小訣竅

　　個人喜歡先把花甲用熱水燙開口，過冷河後再炒，這樣，一來可以把花甲內的沙洗掉，二來可以把死的挑出來，才不會影響整碟菜的效果。

　　分享5

　　材料

　　材料：花甲350g、苦瓜250g

　　佐料：蒜頭5、6瓣、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒

　　做法

　　1、苦瓜切條，花甲洗淨。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、薑絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。

　　2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。

　　小訣竅

　　儘量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很鹹了。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。