醋的營養價值好處

　　醋是我們最常見的調味品了，醋的好處可多了，能解膩消化、殺菌、美容等。醋具體有什麼營養價值?醋的營養價值由小編來為大家介紹!

　　醋的營養價值

　　醋含有醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質。

　　吃醋的好處

　　1.消除疲勞

　　適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。

　　2.調解血液的酸鹼平衡

　　健康的血液應該呈現“弱鹼性”，現代人飲食失去平衡，作息時間不正常，免疫力也差。長期且的喝醋，可以平衡身體的PH值，有助身體健康。

　　3.促消化

　　醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。對於缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。

　　4.預防衰老

　　醋可以預防衰老、美容護膚。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對面板、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗面板，能使面板吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟面板、增強面板活力的作用。

　　5.殺菌

　　醋可以增強腸胃道的殺菌能力。

　　6.加速脂肪燃燒

　　醋中含豐富的“氨基酸”，可以幫助身體代謝過剩的乳酸，減輕疲勞;喝醋可減少囤積的脂肪，加上運動，幫助身體消耗更多熱量，達到瘦身效果。

　　7.活血

　　醋的作用可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。

　　8.抑制血糖升高

　　糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助於調節血糖。據資料報道，在一項小規模研究裡，發現受試者吃一頓高升糖指數的早餐，一小時後血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。

　　醋的選購方法

　　食醋按生產方式可分為三類：釀造醋、配製醋和再造醋。

　　釀造醋是用糧食等為原料，是調味佳品，更是健康上品;配製醋則是用化學方法合成的食用醋酸配製而成，口感較差而且無營養價值。再造醋就是以釀造醋為原料進行進一步加工，具備釀造醋的種種優點。所以釀造醋和再造醋都是我們食用醋的優選之品。

　　醋的藥用作用

　　1.治黃疸病

　　醋芪桂芍湯：醋100克，黃芪30克，桂枝6克，白芍20克。將上述食材洗淨後，加水適量，放醋一同煎煮。此方適用於治黃疸病，身體腫，發熱，汗出，口渴等症。連服一週可見效。

　　2.防治便祕

　　俗語說“便祕用陳醋，勝過藥無數”。陳醋中含有豐富的氨基酸和大量促進消化功能的酶類，能促進腸道蠕動，維持腸道內環境的菌群平衡，因此可以輔助治療習慣性便祕。每天早晨空腹飲半湯匙陳醋，緊跟著喝一杯溫開水。

　　3.預防心血管疾病

　　用醋浸泡花生米，花生雖然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃後一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。

　　4.解膩助消化

　　吃大魚大肉等高熱量食物前喝兩勺食醋，可大大降低血糖水平。如不習慣喝醋，最好飯前吃點放醋的涼拌菜。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

　　5.治口瘡

　　用醋浸泡黃柏皮，含在嘴裡能治口瘡。

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