蒲公英的營養價值好處
蒲公英非常低調得生長著，別以為它到處長就沒價值，它的營養價值比很多蔬菜都多著呢。蒲公英的營養價值由小編來為大家介紹!
蒲公英的營養價值
1.生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
2.蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。
3.蒲公英含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質硒元素，是自然界中罕見的富硒植物。
吃蒲公英的好處
1.抑菌殺菌
蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸。綠原酸可催化透明質酸的分解，增強血管系統的通透性，降低炎症反應，對金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用，有“天然抗生素”之美稱。
2.利膽保肝
蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝、膽起到一定的保護作用。
3.抗炎作用
蒲公英70%乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強。
4.提高免疫力，防止自由基損害
蒲公英具備“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用……多糖類物質能刺激機體的各種免疫活性細胞的成熟、分化和繁殖，使機體免疫系統恢復平衡。
5.維護女性健康
蒲公英具有祛火、消炎等作用，因此對於女性來說，經常吃點蒲公英能有效的疏通鬱結的肝氣，起到防治乳腺疾病產生的效果。
蒲公英的藥用作用
1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鮮蒲公英搗爛敷患處。
2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒釀1食匙，水煎混合飯後服。
3.癰癤疔瘡：蒲公英，野菊花，金銀花，地丁草各30克，水煎服。
4.感冒傷風：蒲公英30克，防風、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。
5.各種炎症：蒲公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，連服3-5日。
6.慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個，洗淨加水燉爛，分兩次食用。
7.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘乾。
8.黃膽型肝炎：蒲公英、茵陳、白糖各50克，大棗10枚，共煮粥食，日食1-2次。
9.肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適量，水煎服。
10.痔瘡出血：蒲公英、地榆各30克，焙乾研末，用生薑、大棗湯送服，每次6克。
11.氣管炎：幹蒲公英60克、魚腥草40克，焙乾研成細末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。
12.便祕：鮮蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜適量，日服1劑，連服3-5日。
13.小便淋澀：蒲公英、玉米鬚各60克，水煎濃汁，加白糖調服。
14.急性乳腺炎：鮮蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同時將蒲公英搗爛敷患處，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及適量黃酒，煎濃汁，日服1劑，分2次服用。
15.跌打損傷：鮮蒲公英適量，洗淨搗爛，敷患處。
16.目赤腫痛：鮮蒲公英60-120克，水煎服。
17.油彩皮炎：蒲公英、馬齒莧各30克，水煎取汁，冷敷患處。
18.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功搗爛外敷。
蒲公英的吃法
一、涼拌
涼拌蒲公英
材料：蒲公英、蒜、幹辣椒、花椒
做法：
1、蒲公英摘洗乾淨，去掉老葉和老梗。
2、鍋裡水煮沸，將蒲公英放進鍋裡焯燙幾分鐘，撈出瀝乾水份。
3、大蒜剁碎放在蒲公英上。
4、鍋裡倒油，將花椒和幹辣椒放進去小火煸出香味。
5、撈起花椒和幹辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋。
6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
蒲公英拌蕨菜
材料：泡發好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻
做法：
1、將泡發好的蕨菜洗淨，在沸水中燙熟。
2、將洗淨的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水裡過涼，撈出濾幹水分。
3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。
4、將所有調料調成醬汁。
5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。
二、做餡料
蒲公英豬肉餃子
材料：蒲公英、豬肉餡、韭菜、麵粉、雞蛋、蔥花
做法：
1、面揉好後醒一會。
2、剛挖好的蒲公英用水洗乾淨後，在沸水中焯一下。
3、蒲公英晾涼後切碎。
4、韭菜洗乾淨後切碎備用。
5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調味，然後再放入一個雞蛋拌勻。
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調勻即可。
7、將醒好的面弄成小劑子，然後擀成餃子皮。
8、放入適量的餡包成餃子。
9、鍋中燒水，水開了以後將包好的餃子放入開始煮，煮好後裝盤。
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