怎麼做洋芋燜飯的做法好吃簡單

　　洋芋燜飯，是一道家常飲食，那麼怎麼做洋芋燜飯呢?本文是洋芋燜飯的做法，希望對大家有幫助!

　　洋芋燜飯的做法

　　洋芋燜飯怎麼做最有營養

　　做法一、首先把米稍微淘洗，然後加水放進電飯煲裡浸泡，加水量和平時煮飯量一樣即可。一般米需要浸泡15-30分鐘，利用這段時間，我們來進行其它的步驟。洋芋削皮泡在清水裡防止氧化。大蔥、姜、蒜洗淨備好。將大蔥、姜、蒜剁碎成末。洋芋切成小塊。炒鍋裡放適量的油，油燒熱後先放入蔥薑蒜末，稍炒一下再放入辣醬翻炒。炒香後，放入洋芋，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候洋芋還是生的。把電飯煲開啟，把炒過的洋芋倒在米里，稍微攪動一下使其均勻，蓋上蓋子，象平時一樣煮飯就可以，飯好後燜15分鐘，飯就好了。準備盛出來之前，放一些雞精和香油攪勻，再放入切碎的小蔥和香菜，超級簡單美味的洋芋燜飯就做好了。

　　做法二、將大米淘淨蒸上，切記水要相對少放些，煮出來的飯不要太軟。蒸米飯的同時，將洋芋切成丁***最好是滾刀***，其餘材料切好。炒鍋裡放大約平時炒菜兩三倍的油，把洋芋多炒一會兒，一直到外表有些焦焦的感覺，炒好後先放在一邊。可以利用炒洋芋剩下的油，但要保證鍋裡油比平時炒菜放得多，這樣拌出來的飯才比較好。油熱後，把青椒、豆子、臘腸等入鍋炒熟，炒好的洋芋也放進去一起炒，放鹽巴***要比較鹹一點***雞精之類。醬油不要放。喜歡吃辣椒的可以放一些。米飯蒸好後，把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裡和米飯拌啊拌的拌勻，然後繼續蒸一下***電飯鍋過一會兒自己會跳掉，讓它繼續保溫燜至少一刻鐘***。出鍋。

　　洋芋燜飯怎麼做營養會流失

　　洋芋燜飯裡頭還會有鍋巴，鍋壁因為塗了油，所以一般不會粘鍋，吃起來很香哦。如果不吃五辛的朋友，可以把香蔥換成薄荷跟黑胡椒，也是很香的。菜要先炒一下才能入味。放水要注意，不能先放，要看菜量大小。水放多了，這個飯太軟就不好吃了。

　　洋芋燜飯各食材的處理方法

　　準備兩個“洋芋”。將兩個“洋芋”分別削去表皮。然後將“洋芋”切成塊狀，你就會發現洋芋塊好多白色澱粉。當“洋芋塊”經過泡水，或直接沖洗下時，洋芋塊沒有澱粉狀了。當你將“洋芋塊”撈起濾幹水時，你就會發現洋芋塊不像開始那樣粘乎乎的感覺。如果你是“切絲”炒菜的話，經過這樣處理在炒的過程也就不會粘乎乎的，而且看上去油亮好看。


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