懷孕初期吃什麼飯菜

　　孕婦的飲食原則上要多樣化，多吃營養高，易消化吸收的食物。在懷孕初期，孕婦的飲食情況尤其需要注意，那麼孕早期適合吃什麼飯菜呢?下面是由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　懷孕初期的營養菜譜

　　一、蒜香茄子炒尖椒

　　原料：茄子2根 尖椒1根 蒜6瓣 麻辣花生米1小把***不放也可以***

　　調料：豆瓣醬3茶匙***15克*** 糖1/4茶匙***1克*** 米醋1湯匙***15ml*** 鹽1/3茶匙***2克***

　　做法：

　　1***茄子去蒂，洗淨後帶皮切成1cm見方的小丁，將切好的茄丁放入大碗中，撒上少許鹽***1克***醃製15分鐘，待

　　茄子出水後，用手擠掉水份。

　　2***尖椒去蒂，對半切開，去掉筋膜和籽，切成1cm見方的小塊，蒜剝皮後拍扁切碎。

　　3***鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飄出，蒜末略微變幹呈現金黃色，

　　放入茄丁，改成大火煸炒2分鐘，加入豆瓣醬，糖，鹽***1克***，炒至茄子變軟，加入尖椒丁，花生米，最後，茄子徹底變熟後，烹入米醋盛出。

　　二、蔥花蛋湯

　　食譜材料：雞蛋3個、蔥3根;豬油、醬油、鹽、胡椒粉、味精各少許;

　　食譜製作方法：

　　一、雞蛋打在碗內攪散;蔥洗淨、切成末;

　　二、鍋內放豬油燒至六成熱，放湯，加鹽;待湯開時，將攪散的雞蛋倒入，用平勺抄底輕輕地推動，加醬油燒開出勺，撒上胡椒粉、味精即成。

　　三、花仁蹄花湯

　　材料：花生米200克、豬蹄1千克、老薑30克、鹽25克、蔥10克、胡椒粉0.15克、味精0.1克

　　製作方法：

　　一、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗乾淨;對剖後砍成3釐米見方小塊，花生米在溫水中浸泡後去皮，蔥切花，姜拍破;

　　二、大鍋置旺火上，加清水，下豬蹄，燒沸後撈盡浮沫，放進花生米、生薑;

　　三、豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。

　　四、青椒牛肉絲

　　食譜材料：牛肉80克、青椒2個;植物油、醬油、澱粉、蔥末、薑末、蒜末、米酒、鹽、糖、胡椒、香油、味精各適量

　　食譜製作方法：

　　一、牛肉洗淨，橫紋切絲，放適量米酒、醬油、澱粉、水拌勻，下鍋前加一大匙植物油;青椒洗淨，切細絲，入滾水燙約1分鐘撈起;

　　二、鍋內倒油1大匙燒熱，加入牛肉絲，翻炒至牛肉絲九成熟撈起;

　　三、鍋內倒油一大匙燒熱，將蔥末、薑末、蒜末拌炒後，加入牛肉、青椒及澱粉、鹽、糖、胡椒大火迅速炒拌均勻，加入味精，淋上香油拌勻即可盛盤。

　　五、菠蘿燉雞

　　材料：雞肉30克、新鮮菠蘿150克、青椒1個、紅椒半個;橄欖油、白 糖、精鹽、水澱粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片適量

　　製作方法：

　　一、菠蘿沖洗乾淨、瀝乾水分切塊;青椒、紅椒洗淨去籽切塊;雞燉用鹽擦洗乾淨，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分;

　　二、鍋裡放橄欖油燒熱，爆香蒜片、雞肉、青椒、紅椒及菠蘿等，加上料酒燜5分鐘;再加入用水澱粉、白糖、醋、番茄汁調好的芡汁勾芡，翻炒幾下即成。

　　孕期飲食注意事項

　　第一是合理全面的營養。提供胚胎各器官發育需要的各種營養素，同時還應考慮"早孕反應"的特點，適合孕婦的口味。

　　第二是保證優質蛋白質的供應，孕早期胚胎的生長髮育，母體組織的增大均需要蛋白質，是胚胎髮育的關鍵時期，此時蛋白質、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應從膳食提供充足的優質蛋白質，每天不少於40g，才能滿足母體需要。如果不願吃動物性食物者可以補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

　　第三是適當增加熱能的攝入。胎盤需要將一部分能量以糖原形式貯存，隨後以葡萄糖的形式釋放到血液迴圈，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，母親應適當增加碳水化合物的入量，保證胎兒的能量需要。每天至少攝入150g以上的碳水化合物，以免因飢餓而使體內血液中的酮體蓄積，被胎兒吸收後，對大腦的發育將產生不良影響。脂肪用量也不能過低，以防止脂溶性維生素不能被吸收。

　　第四是確保無機鹽、維生素的供給。為了補充足夠的鈣質，應多進食牛奶及奶製品，不喜歡喝牛奶的人可以喝酸奶、吃乳酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴重者應多食蔬菜、水果等鹼性食物，以防止發生酸中毒。

　　第五應注意少量多餐，食物烹調清淡，避免食用過分油膩和刺激性強的食物。

　　第六是孕期不要節食，懷孕期間節食對你和你發育中的寶寶都會有潛在的危害。許多減肥方法都可能會導致你缺鐵、葉酸以及其他重要的維生素和礦物質。請記住，體重的合理增加是健康懷孕的最好標誌之一。

　　第七是不吃生魚壽司、生牡蠣等食品，生海鮮***例如牡蠣、沒煮過的壽司***，未經高溫消毒的牛奶或軟乳酪、肉醬，以及生的或半熟的肉類和家禽都不應出現在孕期飲食中。***並且要注意廚房衛生***這些食物都可能是細菌的來源，這些細菌會對你未出生的寶寶造成傷害。