烏塌菜的家常做法

　　烏塌菜本身營養豐富，還能加強腸胃蠕動，是清理腸胃的好菜餚。有的地方將烏塌菜叫做塔古菜，烏塌菜經霜雪後更加美味。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蒜蓉烏塌菜

　　材料準備

　　主料：烏菜200克。

　　調料：色拉油少許，食鹽適量，大蒜3瓣。

　　製作步驟

　　1、把烏塌菜從根部掰成小束，然後洗淨瀝水，大蒜切碎備用。

　　2、鍋燒熱後倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中，翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發軟時倒入蒜碎，繼續翻炒。

　　3、蒜蓉飄出香味後即可關火，再調入少許鹽，在鍋內翻炒均勻即可出鍋了。

　　二：清炒烏塌菜

　　材料準備

　　主料：烏塌菜500g。

　　輔料：油適量，鹽1勺，雞精少許。

　　製作步驟

　　1、將烏塌菜摘洗乾淨備用。

　　2、熱鍋上油，倒入烏塌菜，大火翻炒均勻後加1勺量的鹽調味。

　　3、炒至烏塌菜出現軟塌的現象之後，加少許雞精調味，即可出鍋。

　　三：菇耳烏塌菜

　　材料準備

　　主料：金針菇100g，烏菜30g。

　　調料：食鹽適量，黑木耳若干，食油2小勺。

　　製作步驟

　　1、黑木耳提前泡發後清洗乾淨備用，金針菇切去根部後洗淨備用，烏塌菜掰成小塊後洗淨備用。

　　2、鍋內加入適量清水燒開，然後倒入金針菇，焯燙10秒鐘即可撈出。

　　3、鍋內滴入幾滴油之後將烏塌菜放入焯燙一會兒。

　　4、另起鍋加入適量食用油，油熱之後倒入烏塌菜，放入少許鹽翻炒，翻炒一會兒之後盛出。

　　5、將黑木耳倒入鍋中翻炒，再倒入金針菇翻炒均勻，調入適量鹽之後盛出，裝入盛有烏塌菜的盤中。

　　看過的人還看了：