西紅柿滷麵怎麼做好吃

　　粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。下面小編和大家一起學習西紅柿滷麵的做法。

　　西紅柿滷麵的做法

　　西紅柿滷麵的所需材料

　　西紅柿滷麵的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎，雞蛋打散備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4.倒入木耳黃花菜翻炒。

　　5.然後加入西紅柿繼續翻炒。

　　6.加入適量的清水。

　　7.大火煮開加少許糖和鹽。

　　8.加入醬油。

　　9.再加入胡椒粉。

　　10.煮上5-8分鐘後加入青豆。

　　11.繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。

　　12.加少許雞精。

　　13.淋入蛋液攪拌。

　　14.最後再淋入香油。

　　15.攪拌均勻關火成為打滷汁備用。

　　16.鍋中水燒開放入麵條煮熟。

　　17.然後把麵條過涼水。

　　18.麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。

　　如何挑選西紅柿

　　以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。

　　質地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實捏起來會很軟，果實外觀看上去圓滑，透亮而無斑點，籽粒是土黃色，肉質紅色，沙瓤多汁。

　　而催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈現綠色或者未長籽，瓤內無汁液。