豆角有什麼做法菜譜

　　豆角有化溼補脾、調理消化系統的作用，那麼豆角怎麼做好吃呢?今天，小編為大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜歡!

　　柿椒拌豆角的做法

　　材料

　　主料：四季豆300克，

　　輔料：柿子椒10克，幹香菇10克，

　　調料：鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

　　做法

　　1.豆角洗淨，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻;

　　2.香菇先用水泡發，洗淨，切成細絲;

　　3.紅椒去蒂和籽，洗淨，切細絲;

　　4.炒鍋置火上燒熱後，倒入香油***花生油、豆油也可***;

　　5.待油熱後，倒入白糖、料酒熗鍋;

　　6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩餘的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入醃豆角，拌勻後即可食用。

　　酸豆角炒雞胗的做法

　　材料

　　酸豆角，雞胗，油，薑片，大蒜頭，料酒，辣椒醬，鹽，雞精和蔥花。

　　做法

　　1.酸豆角切丁

　　2.雞胗用熱水煮開，清水沖洗後切薄片

　　3.放油， 薑片，大蒜頭，爆炒後，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒

　　4.放醬油，起鍋前放鹽，雞精和蔥花.

　　豆角肉絲燜面的做法

　　材料

　　扁豆，紅蘿蔔，新鮮麵條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽

　　做法

　　1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘

　　2，扁豆切段，蘿蔔切絲，蔥切片

　　3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然後翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿蔔絲，翻炒幾分鐘後倒入清水，水能沒過扁豆即可

　　4，加入醬油拌勻，加蓋待水開後將鍋裡的湯汁盛出備用

　　5，將少許麵條碼在扁豆上，淋上層食用油，然後再碼上一些麵條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜

　　6，待湯汁收幹後撒上蒜末，用筷子輕輕挑散

　　小訣竅

　　注意最後千萬要用筷子挑面,否則麵條很容易斷

　　豆角的作用

　　1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

　　2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

　　3.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　4.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　5.另據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。