蜜柚怎麼挑

　　蜜柚是熱帶水果，因為水分多，口感好，所以深受人們的喜愛，那麼要怎樣才能挑到好吃的蜜柚呢?小編這就告訴大家要怎麼挑蜜柚。

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　　1、我們在挑選柚子的時候，首先要挑選有塑料薄膜和泡沫外包裝的，因為柚子是熱帶水果，要從外地運送過來，要經過很長的路途，如果保管不好，很容易造成水分的丟失，所以我們要挑選密封比較好的。

　　2、我們在挑選柚子的時候，還要看看柚子的外表面上有沒有破損，黴爛的現象，並且柚子的外表面要光滑，沒有皺摺，如果沒有皺摺，表面光滑，說明水分多，如果有很多皺摺，有黴爛的現象，說明柚子的放置時間很長，裡面很容易滋生細菌。我們在挑選的時候，一定要挑選外表面光滑的，沒有黴爛的。

　　3、我們還要根據我們的需要挑選柚子的大小，如果我們家的人多，我們就要挑選一個大的，如果我們家的人少，我們就要挑選一個稍微小一些的柚子。如果家裡的人多，挑選小的分不過來，如果家裡的人少，挑選大的柚子，一下子吃不完，很容易滋生細菌。

　　4、我們在挑選柚子的時候，還要用手按一按柚子的外部，如果我們用手按時，感覺較硬，說明柚子的皮薄，裡面的果肉多。如果我們用手按時，感覺很鬆軟，有很泡的感覺，說明柚子的皮很厚，果肉少。我們在挑選柚子的時候，要買皮薄的 。

　　5、我們在挑選柚子的時候，還要看柚子的重量，如果很小的柚子，稱過以後很重，說明水分很多，這樣的柚子吃起來會感覺很甜。如果很大的柚子，稱過之後很輕，我們不要以為買得很划算，其實，這種柚子已經放了很長時間了，它的水分已經蒸發掉了，吃起來會感覺乾澀無味。

　　6、我們在挑選柚子的時候，要把各方面綜合起來考慮，不要只看單方面的因素，我們在挑選柚子的時候，既要看柚子的大小，還要看柚子的水分多不多，皮厚不厚，新鮮不新鮮。另外，我們在購買柚子的時候，儘量買蜜柚和水晶柚，我們本人認為這兩種柚子比較甜，水分也多，味道也很好。

　　蜜柚的做法

　　柚子皮炒牛肉

　　1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡，將剩下白色部分切成小塊

　　2.將白瓤在沸水中燙兩分鐘，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續三天，每次換水時都將白瓤攥幹，將裡面的水份擠出

　　3.最後一次擠水不必完全擠淨;將牛肉切成薄片

　　4.鍋中油燒熱，放入薑絲、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒兩鍾，加入食鹽

　　5.臨起鍋時放入香菜段，稍微攪拌一下，出鍋食用。

　　蜂蜜柚子皮蛋白吐司

　　1.後油法揉至完全階段。

　　2.基礎發酵至2.5倍大***室溫7~10度發酵了13個小時***

　　3.分割滾圓室溫鬆弛15分鐘***分成152g共三份***

　　4.按65度湯種裡的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷兩次。

　　5.30度二次發酵60分鐘至吐司模八、九分滿。

　　6.180度預熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。

　　7.出爐立刻取出放烤網上晾涼。

　　釀柚子皮

　　1.柚子皮去皮，放入鍋中燒開水滾十分鐘，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形狀。

　　2.把肉和魚、香菇剁容，放入一個大盆加入適量油、蔥薑末、鹽、糖、花生、紫蘇澱粉，往一方向充分攪拌均運。

　　3.將拌好的肉糜填入柚子皮裡表面塗些蛋液。

　　4.起油鍋將柚子皮有肉的面煎至金黃色。好後撈起。

　　5.鍋中放油燒至六成熱，下薑末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先調好的醬汁和柚子皮釀一起炆二十分鐘勾芡就可以了。