菜譜好吃豬怎麼做

　　大家喜歡吃豬肉嗎?大家知道豬肉有哪些好吃做法嗎?今天，小編就為大家介紹一些豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　乾貝豬肉湯的做法

　　材料

　　用料乾貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。

　　做法

　　1、乾貝放入碗內，加入冷水浸泡洗淨，放入燉盅內，加清水適量，上籠蒸透後取出。

　　2、豬肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出，切成細絲。香菜擇洗乾淨，切成段。蔥、姜洗淨，切成末。

　　3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、薑末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分幹，倒入肉湯，加入乾貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調味即成。

　　醬汁煮豬肉的做法

　　材料

　　煮豬肉是日本長崎的鄉土料理，此菜味濃而不膩，吃罷齒頰留香，回味無窮。分量：2人預備時間：3小時

　　做法

　　預先準備

　　豬五花肉浸汁：清水200毫升，清酒50毫升，味***酉林***50毫升，濃口醬油50毫升，溜溜醬油***醬色***10毫升，砂糖25克，薑片15克。

　　材料

　　豬五花肉120克，蠶豆15克，土豆茸20克，黃芥辣少許，清湯***吸物***適量。

　　製法

　　***1***豬五花肉切成所需大小的塊，去皮。

　　***2***鍋燒熱，放入肉塊，煎出油。

　　***3***水鍋燒開，放入肉塊，煲至熟。

　　***4***取出肉，置於豬五花肉浸汁內，上火煮至入味。

　　***6***以清湯浸漬蠶豆備用。

　　***7***將土豆茸開水煮濃稠。

　　***8***熟豬五花肉放碗內，淋上土豆茸。

　　***9***以蠶豆點綴，頂部再配以黃芥辣作調味。

　　心得

　　熱鍋煎肉時，要充分煎出油，燒焦部分會在烹煮時自然脫落消失。

　　豬的其他做法——蘿蔔豬肚煲

　　材料

　　蘿蔔，豬肚，生薑，鹽，味精，胡椒粒

　　做法

　　1.先將豬蹄和豬肚下熱水水撈熟出鍋待用。

　　2.然後將豬肚切條，蘿蔔生薑去皮切塊。

　　3.準備燉鍋，將生薑，豬肚，豬蹄，胡椒粒一起倒入鍋內加水煲兩個小時，然後在加入蘿蔔塊繼續煲一個半小時即可。

　　4.出鍋後加入少許鹽和味精***也可不加***調味即可食用。

　　豬的其他做法——霸王花豬肚湯

　　材料

　　主料：霸王花1兩***約40克***，豬肚1個，輔料：南北杏仁共2湯匙，調料：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽

　　做法

　　***1***霸王花用清水浸軟，颳去囊洗淨;陳皮用清水浸軟，颳去囊洗淨。

　　***2***豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗淨，瀝乾水後用白鑊***即鍋中無油***將兩面煎片刻，取出再洗一洗。

　　***3***適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。

　　【備註說明】

　　***1***霸王花可在中藥店購買

　　***2***把豬肚放在白鑊***即鍋中無油***內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。

　　豬的其他做法——大蒜豬肚

　　材料

　　豬肚，大蒜

　　做法

　　步驟1：大蒜洗乾淨，去根，切段。

　　步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。

　　步驟3：大蒜段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。

　　步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什麼技術難度，你可以試著做做的。