南瓜的飲食禁忌和一些注意事項

　　南瓜是很常見的一種蔬菜，南瓜的營養價值較高，味道好，因而很多人都喜歡吃，南瓜還是有很多的飲食禁忌的。今天小編給大家整理了南瓜的飲食禁忌知識，希望對大家有所幫助。

　　南瓜的飲食禁忌

　　南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

　　南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

　　南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　南瓜加帶魚

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

　　南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。

　　吃南瓜的注意事項

　　1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如區域性表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。

　　2、南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。

　　3、南瓜性溫，多吃會助長溼熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜製品的時候需格外謹慎。

　　秋季怎麼吃南瓜做法

　　1、南瓜餅

　　南瓜，糯米麵，煉乳。

　　南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。然後加上一些糯米麵，攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸。

　　2、蛋黃焗南瓜

　　南瓜500克，鹹蛋***蛋黃***2個，食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。

　　南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

　　醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

　　另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

　　3、蒜頭豆豉炒南瓜

　　南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖。

　　南瓜切片***不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛***，蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦!

　　4、患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用南瓜粥，以防病情惡化。

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