健康降火食譜

　　中醫用“火”來形容身體內的某些熱性症狀，上火的程度較“熱氣”還重。一般所說的上火，也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。中醫認為“火”的病理可分虛實兩大類，常見的上火症狀有心火和肝火兩種。我們常稱一些情緒容易激動的人為“肝火大”。其實，一般俗稱“肝火大”的體質還有下列症狀：口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼乾、睡眠不穩定、舌苔增厚等。肝火旺盛應該多吃一些滋潤解毒的食物。

　　1.冰糖雪梨水

　　雪梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，對肺熱咳嗽、咽乾喉痛，大便燥結症較為適宜。梨還有降血壓、鎮靜的作用。其豐富的糖分和維生素，能保護肝臟和幫助消化。

　　除了生吃之外，我們還可以榨汁享用，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀者，具有滋潤喉嚨、補充津液的功效，對於內分泌失調的治療也非常有效哦。

　　2.荸薺汁

　　冬季乾燥，因為上火導致咽喉腫痛、淋巴發炎的人多了起來。這雖不算大病，但也很折磨人。而荸薺就是清熱去火的“良藥”。

　　荸薺營養豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”、“江南人蔘”之美譽。荸薺有很好的醫療保健效果，據《中藥大辭典》記載：荸薺味甘、性微寒，有溫中益氣、清熱開胃的功效。臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。荸薺榨成汁，甘甜解渴又降火，還可以幫助平衡內分泌。

　　3.海帶綠豆湯

　　海帶是化痰、消炎、排毒、通便的理想食物。這是因為海帶性寒，其含有的碘被人體吸收後，促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排除，同時海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質，能吸收血管中壞的膽固醇，並將其排出體外。此外，海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整。

　　對付火氣大，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。綠豆和海帶的結合，讓這道綠豆海帶湯不但能夠緩解肝火旺盛，緩解頭痛目眩、口苦口乾等症狀，還可輔助治療早期高血壓。

　　4.蓮子百合湯

　　百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質，另外還有生物鹼和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合味甘、微苦，能潤肺止咳，清心安神。據《別錄》記載，可除浮腫腹脹、寒熱、通身疼痛，可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。由於肝火旺盛而導致的內分泌失調不妨試試蓮子百合湯。

　　5.芹菜粥

　　冬季常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。芹菜性寒涼，能去肝火、解肺胃鬱熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、面板粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　6.白茅根雪梨豬肺湯

　　白茅根具有涼血止血、清熱生津、利尿通淋的功效。雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合冬天食用。豬肺味甘，性平，可補肺虛、止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用於身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或內分泌失調者服用。