南方人大雪節氣吃什麼食物

　　大雪是冬季的第三個節氣，這個時候溫差會有明顯的變化。南方人通常在大雪的時候會吃什麼嗯?下面就是小編給大家整理的南方人大雪節氣吃的食物，希望對你有用!

　　南方大雪吃什麼

　　大雪節氣，北方已有積雪，天寒地凍。長江中下游地區則剛剛進入隆冬季節，氣溫將顯著下降，陰冷寒溼。而在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，與北方的氣候相差很大。大雪時節過後，南方地區此時正值季節轉換，冷空氣時而南下，氣溫往往驟升驟降。

　　南方大雪吃什麼?南方人在大雪時節主要有兩個飲食習俗，下面小編為您介紹。

　　1、醃肉

　　大雪節氣，中國南京素有“大雪醃肉”的習俗，在古代該習俗源於防一種被稱為“年”的怪獸。南京人有句老話“大雪把肉醃，大年把嘴填”。說的就是大雪節氣忙著醃肉就可以在過年的時候享受到口福了。

　　鹹肉、香腸等肉製品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時棄去湯汁即可。但千萬不要油煎，在高溫下可促進食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。人們在吃上述食物的時候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。

　　臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量;所以當作調節生活的一個菜譜;當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。

　　2、羊肉

　　“冬天進補，開春打虎”，中國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

　　其實羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。

　　涮著吃可減少羶味，吃得更舒心。這種吃法的要點在於，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的羶味物質浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

　　由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

　　吃羊肉可搭配蘿蔔豆腐。豆腐是羊肉的好搭檔，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　另外，大雪時節可以吃一些溫補性的食物，如牛肉、雞肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。如果大雪節氣進食過量的高熱、高脂的食物，或溫補性強的補品，就易導致肺火、胃火等內火旺盛。可多吃蘿蔔、梨等具有潤肺清熱、養陰生津等作用的食物。

　　大雪節氣喝什麼茶

　　1.糯米紅茶

　　糯米50克，紅茶5克。將糯米洗淨，加入適量清水煮熟，然後加入紅茶略煮即可。

　　此茶益氣養血暖身，可改善身體虛弱症狀。

　　2.妙香紅棗茶

　　酸棗仁10克，枸杞子12克，桂圓肉9克，紅棗7枚，放入鍋中，加清水150毫升。燒沸後改文火煎煮25分鐘，加入少許白糖即成。每日飲用2次，每次50毫升。

　　此茶益肝腎、補氣血，尤其適合心腎陽虛所致的心律失常患者。

　　3.姜杏茶

　　杏仁***去皮***25克，生薑10克，甘草10克，鹽10克。將杏仁搗碎，甘草研成末，同炒;生薑去皮，加鹽一起搗碎。混合在一起後用沸水沖泡，每日代茶頻飲。

　　具有散寒止咳、潤肺化痰的作用，可用於治療風寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病症。

　　大雪之後警惕3大疾病出現

　　一、防中風

　　對於血管彈性差的人，氣溫急劇變化會帶來血壓波動，引發中風。寒冷可使人的交感神經興奮、血液中的兒茶酚胺增多，導致全身血管收縮。同時，氣溫較低時，人體排汗減少，血容量相對增多，這些原因都可使血壓升高，促發腦溢血。因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化等原發疾病的治療，其次注意發現中風先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。

　　二、防心臟病

　　包括心絞痛、心肌梗塞等。隆冬季節與冬末初春為急性肌梗塞的兩個發病高峰期，其原因除了氣溫偏低刺激人體交感神經，引起血管收縮外，寒冷還能增加血中纖維蛋白原含量，血液粘稠度增高，易導致血栓形成而阻塞冠狀血管。此外，病變的冠狀動脈對冷刺激特別敏感，遇冷收縮，甚至使血管閉塞，導致心肌缺血缺氧，誘發心絞痛，重者發生心肌梗塞。因此，老年人應重視防寒保暖，根據天氣變化隨時增添衣服、被褥，以防寒冷侵襲還要定期進行心血管系統體檢，在醫生指導下選用溶栓、降脂、擴血管和防心肌缺血、缺氧藥物。

　　三、防消化道潰瘍

　　這時由於寒冷刺激人的神經系統興奮性增高，支配內臟的植物神經處於緊張狀態，在副交感神經的反射作用下，致使胃腸凋節功能發生紊亂，胃酸分泌增多，進而刺激胃粘膜或潰瘍面，使胃產生痙攣性收縮，造成胃自身缺血、缺氧，從而引起胃病復發。因此，要注意胃的保暖和飲食調養，日常膳食應以溫軟淡素、易消化為宜，做到少食多餐、定時定量，忌食生冷，戒菸戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中成藥。

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