荸薺的功效與作用有哪些
荸薺又叫馬蹄,是冬春的時令蔬菜,做菜和生食的口感都非常好,中醫認為荸薺生津解渴,內熱的人吃荸薺有好處。下面由小編為大家介紹荸薺的功效與作用,希望能幫到你。
荸薺的功效與作用
1、降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌
荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。
3、治咽喉腫
荸薺絞汁冷服,每次125克。
4、預防流感
鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。
5、通腸利便
荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成滷,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。
6、治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
7、促進生長髮育
能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
8、消熱解毒
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
荸薺的藥用價值
荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便祕等疾病;荸薺含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,這種物質還對癌症有防治作用。
1、治黃疸溼熱,小便不利:荸薺打碎,煎湯代茶,每次四兩。***《泉州本草》***
2、治腹滿脹大:烏芋去皮,填入雄豬肚內,線縫,砂器煮糜食之,勿入鹽。***《本草經疏》***
3、治大便下血:荸薺搗汁大半鍾,好酒半鍾,空心溫服。***《神祕方》***
4、治婦人血崩:鳧茈一歲一個,燒存性,研末,酒服之。***《綱目》***
5、治咽喉腫痛:荸薺絞汁冷服,每次四兩。***《泉州本草》***
6、治小兒口瘡:荸薺燒存性,研末摻之。***《簡便單方》***
7、治尋常疣:將荸薺掰開,用其白色果肉摩擦疣體,每日三至四次,每次摩至龐體角質層軟化,脫掉,微有痛感並露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。
8、治食道癌:荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。
9、預防流感:鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津。
10、通腸利便:荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成滷,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。
荸薺的食用禁忌
1、荸薺生長在泥裡,容易受到泥裡的各種菌類、寄生蟲的感染寄生,生吃荸薺只能偶爾食用,不可大量食用。
2、由於荸薺性寒,不宜過多食用,女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
荸薺選購須知
優質的荸薺以皮薄,肉白,芽粗短,無破損,略帶泥土的為好。
顏色:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色,有些顯老。如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分佈又很均勻,最好不要購買,因為可能是經過浸泡處理的。
聞:在挑選荸薺時,可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因為可能是被浸泡處理過。
摸:在挑選荸薺時,要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況,還可以用手擠荸薺的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。
荸薺怎麼去皮
1、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水裡使勁搓,這樣比較容易洗乾淨,之後再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然後再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然後先削中間和底部,最後削這個芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點,用那個削皮刀一下就削掉了。
3、市場上現在又很多荸薺削皮機,不但操作簡單而且速度很快。洗好的荸薺放進削皮機裡;荸薺自動削好皮從另一邊出來。
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