番茄雞蛋麵的一般做法

　　番茄雞蛋，以西紅柿、雞蛋為主要原料。紅黃相間，鮮香酸甜。營養豐富，常吃具有滋補、美容功效。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　番茄雞蛋麵的製作過程

　　1、將西紅柿洗淨,切小塊備用。

　　2、將少許食用油倒鍋中加熱,放入西紅柿翻炒,直至西紅柿熟透出汁。

　　3、往鍋中加水***無需盛出西紅柿***,煮沸,下掛麵。

　　4、待面快煮熟時,打入雞蛋。

　　5、加入鹽、味精、蔥花,盛碗即食。

　　番茄雞蛋麵做法一

　　1、兩個西紅柿洗淨切片,一個柿子椒洗淨切丁,適合數量的香菇切丁,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;各種西紅柿雞蛋麵

　　2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

　　3、另放油,油熱爆香蔥花姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會***如果你嫌西紅柿味太酸的話,可以加一點點白砂糖,但是隻加一點點***再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

　　4、然後加水煮入味***水可以比做湯的時候稍多一些***;大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麵碗裡,加鹽***鹽要多一些***,醬油、花椒粉、味精,香油;

　　5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗,撒上香菜,香噴噴!

　　番茄雞蛋麵做法二

　　1、坐鍋放油,油熱後,放蔥花爆香。再放西紅柿,炒出汁水。

　　2、待西紅柿炒好後,放入一大碗水。***請注意,水要比預計做好面的湯多***。

　　3、不用等水開,直接扔下掛麵。

　　4、看面軟爛熟透之後,盛出湯麵。

　　5、在面上滴些香油,撒點蔥花。

　　番茄雞蛋麵做法三

　　1、將西紅柿洗淨,用開水燙一下,剝去皮,切片,備用;

　　2、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;

　　3、鍋中放油,油開後放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個方向撥動,讓蛋凝成蛋花,倒出;

　　4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;

　　5、將麵條煮好,煮法與煮陽春麵相同;

　　6、吃時將面撈入碗中,澆上適量的西紅柿雞蛋滷拌吃。

　　番茄雞蛋麵的由來

　　西紅柿也叫番茄,顧名思義,它來自“番邦”。由於它色彩極為鮮豔一般都認為它是一種毒果。西紅柿是半生半長在祕魯的叢林中當時叫“狼桃”。到了16世紀,英國有一位名叫俄羅達拉里的公爵遊歷來到了祕魯,非常喜歡當地這種桃,於是,他把它帶回英國皇宮,作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後,西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植,但只限於觀賞。 到了18世紀,法國有一位畫家禁不住誘惑,決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之後,感到酸甜可口,但想到人們的警告,仍不免心驚肉跳。於是,他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去,他沒有感到任何不舒服,反而食慾大增,12小時之後,這位冒險的畫家仍好好地活著,從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。 到18世紀後期,義大利人開始嘗試用西紅柿做菜,並傳至世界各地。