咖哩牛肉飯的一般做法

　　咖哩牛肉飯是一道菜品，起源於香料大國印度，使用印度特有的香料咖哩粉製作而成。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　咖哩牛肉飯什麼時候放調料

　　1、牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘,取出後沖洗乾淨。

　　2、將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。

　　3、放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉,加鹽調味。

　　4、約1-1.5小時燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過即可。

　　5、將胡蘿蔔土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。

　　6、將切好的胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。

　　7、炒鍋中加適量油,油熱後先炒香洋蔥。

　　8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。

　　9、加入香菇丁及咖哩塊。

　　10、待咖哩塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。

　　11、倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。

　　12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。

　　咖哩牛肉飯做法一

　　1、牛肉、胡蘿蔔切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。

　　2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝乾。

　　3、另起鍋,放入土豆、胡蘿蔔和切小塊的咖哩,炒勻後放入少許水。

　　4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱後放入蔥薑末煸炒。

　　5、炒香後放入牛肉丁,加入少許料酒。

　　6、再加入少許生抽,炒勻後放入之前炒好的咖哩土豆、胡蘿蔔,炒勻後澆在米飯上即可。

　　咖哩牛肉飯做法二

　　1、牛肉洗淨切塊。

　　2、土豆洗淨去皮切小塊。

　　3、胡蘿蔔去皮洗淨切小塊。

　　4、洋蔥洗淨切小塊。

　　5、熱鍋下油,放入洋蔥。

　　6、翻炒出香味。

　　7、加入牛肉塊。

　　8、翻炒牛肉變色出香味。

　　9、再加入胡蘿蔔粒。

　　10、翻炒至胡蘿蔔斷生。

　　11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。

　　12、蓋蓋轉小火燉25分鐘。

　　13、再加入土豆塊炒勻。

　　14、蓋蓋再燉20分鐘。

　　15、加入大喜大塊狀咖哩。

　　16、用鏟子將咖哩炒化。

　　17、蓋蓋小火再燉5分鐘關火。

　　18、將米飯扣入盤中澆上咖哩牛肉即可。

　　咖哩牛肉飯做法三

　　1、準備材料,圓蔥、土豆、胡蘿蔔。

　　2、咖哩粉,依個人口味,我選擇中辣的。

　　3、牛肉切塊用高壓鍋煮熟待用。

　　4、圓蔥、土豆、胡蘿蔔全都切丁。

　　5、圓蔥、土豆、胡蘿蔔丁、牛肉丁下鍋,水沒過約一指,大火煮開。

　　6、煮開後放入咖哩粉,改為小火。

　　7、待湯汁變色收濃後即熟。

　　8、澆在米飯上,拌勻。

　　9、香味四溢,可以吃了。

　　咖哩牛肉飯的由來

　　咖哩起源於印度。咖哩是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃為主料,另加多種香辛料***如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等***配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖哩是必備的重要調料。