綠豆的食用方法及作用

　　綠豆是夏季最好的解暑食物。那麼綠豆有哪些食用的方法呢?綠豆的作用是什麼?下面小編就來告訴你綠豆的吃法及作用，歡迎閱讀。

　　綠豆的食用方法

　　1、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農藥、毒草中毒：綠豆50克，粳米100克，共煮粥。日2-3次，冷服***《中國藥膳大觀》綠豆粥***。

　　2、治腮腺炎：生綠豆60g，煮至將熟時，如白菜心2-3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，日1-2次***《中藥大辭典》***

　　3、治亞急性皮疹及面板瘙癢：綠豆30克，水發海帶50克，紅糖適量，糯米適量。水煮綠豆、糯米成粥，調入切碎的海帶末，再煮3分鐘後加入紅糖即可***《中國藥膳大觀》***。

　　4、赤痢經久不愈：綠豆麵煮爛，隨意食之。

　　5、烏豆、巴豆、附子、鉛中毒：綠豆120g、生甘草60g，水煎一次服。

　　6、農藥中毒：綠豆500g、食鹽60g，搗碎加冷開水2000毫升，過濾後飲用，每次可喝5000毫升以上，或綠豆粉調水服之。

　　7、燒傷：

　　①生綠豆粉60g，白酒***或75%酒精***調成糊狀，加冰片9g，塗於創面;

　　②綠豆粉30g，用雞蛋清調勻，敷於創面。

　　8、頭痛，頭風：

　　①綠豆衣、幹菊花各適量，作成枕頭枕之;

　　②豬苦膽1個，內裝綠豆，陰乾或焙乾，研細面，每次4.5至6g，每日2次服。

　　綠豆的作用

　　一、治燒燙傷

　　取綠豆皮30克、冰片l克，先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細末，外撒患處，1日2次;並用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。

　　二、治水火燙傷

　　綠豆粉***炒紫色***120克，蜂蜜適量，黃柏30克***研末***。將上三味共調勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調勻，外敷患處，一日數次。

　　三、治下肢慢性潰瘍

　　取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細末，用桐油調勻，外敷患處，並用消毒紗布包紮，隔日換藥1次。

　　或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細末，用蜂蜜適量調勻，外敷患處並用消毒紗布包紮，隔日換藥1次、

　　四、治溼疹痱子

　　綠豆60克，滑石30克，共研為細末，外撒患處，1日數次。或用綠豆30克，冰片1克，共研為極細末，外敷患處，每日2次。

　　並取綠豆30克，海帶15克，同入鍋，加水適量煎湯，熟時加紅糖適量，待涼後飲服。每日1次，3-5天為1個療程。

　　五、治小兒癤腫

　　取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲。

　　或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克，一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調味，吃豆喝湯，每日l劑，連服5-7天。

　　吃綠豆要注意的事項

　　1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

　　寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉***嚴重的話引起脫水***，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質、虛弱或正服藥者，不適合喝。

　　2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯

　　因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

　　3、空腹時不能喝綠豆湯

　　空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

　　4、綠豆湯不可天天喝

　　適當喝沒問題。一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。