木耳好吃的烹飪方法有哪些

　　木耳的營養十分豐富，甚至被被稱之為“中餐中的黑色 瑰寶”，那麼木耳有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的木耳做法吧!

　　木耳蛋炒飯的做法

　　材料

　　米飯四兩，雞蛋兩個，木耳，豆油，醬油，香油，薑絲，蒜末，蔥花少許，香菜葉，雞精，鹽

　　做法

　　1、鍋燒熱倒入豆油，油燒至八成熱時下入米飯翻炒幾下，接著下雞蛋兩個***雞蛋不用攪勻***，與米飯同時翻炒，大概要一分鐘左右加入木耳。

　　2、接下來加入蔥花、薑絲、蒜末翻炒，炒出香味加入醬油、香油、雞精、鹽。

　　3、此時的木耳蛋炒飯可以裝盤了，裝好盤在飯上裝飾點香菜葉。

　　小訣竅

　　點綴的香菜葉是為了更好的香氣。

　　青瓜木耳的做法

　　材料

　　木耳，青瓜，鹽少許，肉末1匙，蒜蓉1半匙

　　做法

　　1.鍋熱後倒適量清油，倒入蒜蓉和肉末，炒香。

　　2.然後倒入木耳，加適量食鹽，翻炒三五分鐘。

　　3.接著倒入用鹽略醃過的青瓜，一起翻炒二分鐘，即可盛出。

　　黃花菜木耳雞蛋羹的做法

　　材料

　　主料:雞蛋適量 　　木耳適量 　　黃花菜適量 　　豬肉適量

　　輔料:澱粉 適量

　　調料:植物油適量 　　料酒適量 　　糖 適量 　　花椒粉適量 　　鹽適量 　　蠔油適量

　　做法

　　1、雞蛋入碗打散，加涼開水或溫開水入蒸鍋蒸熟備用

　　2、肉、水發木耳、黃花菜、蔥切成末備用

　　3、鍋加油，蔥、花椒粉爆鍋，肉下鍋炒勻

　　4、黃花菜、木耳入鍋翻炒

　　5、加糖添少許水略煮

　　6、加蠔油、淋水澱粉

　　7、做好的滷汁倒於雞蛋羹上即可.

　　木耳的功效及作用

　　1.增強免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值***HC50***和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

　　2.促進生物合成

　　黑木耳多糖100μg對人 淋巴細胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進作用。

　　3.減輕動脈硬化

　　木耳煎劑30g/kg，連續灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油***甘油三酯***和血清 總膽固醇***TC***含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇***HDL-C***與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質***LPO***、血栓素A2***TXA2***的含量，提高前列環素/血栓素A2***PGI2/TXA2*** 比值，減輕 動脈粥樣硬化的作用。

　　4.延緩衰老

　　每日給 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇，減少 脂質過氧化產物 脂褐質的形成，以維護細胞的正常 代謝，顯示有 延緩衰老作用。運用 化學發光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產生的超 氧化物自由基***O-2***有清除作用，清除能力與用量之間呈 量效關係，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。