木耳怎麼烹飪好吃

　　木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，是好吃又健康的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　肉炒青椒木耳胡蘿蔔的做法

　　材料

　　瘦肉，胡蘿蔔，木耳，青椒，薑絲，蒜均適量

　　做法

　　1.將材料洗淨，肉，胡蘿蔔，木耳各切成絲塊備用，青椒切成大絲塊。

　　2.將油倒入鍋中，至七成熱時，下蒜，薑絲爆香，再下青椒稍炒，下肉絲，加少量的鹽。

　　3.肉絲變白再放入胡蘿蔔，翻炒1~2分鐘，

　　4.將鍋中的菜剩入盤子裡，放入木耳絲，翻炒一分鐘左右，加少量水，煮1~2分鐘，將盤裡的菜倒入，翻炒均勻，放入鹽，雞精調味即可出鍋。

　　木耳豬肉盒子的做法

　　材料

　　豬肉餡500克，香油適量，麵粉300克，醬油2小勺，蒜末1大勺，蔥少許，雞蛋1個，木耳末100克，胡椒粉11小勺，鹽少許

　　做法

　　1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個方向攪拌至起膠有 粘性，備用

　　2.麵粉，加入適量的水揉至光滑的麵糰，醒面30分鐘，備用

　　3.將麵糰搓成長條，並用刀切成大小相等的數個小團

　　4.將每個小團先搓圓，再按扁，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮

　　5.把適量調好味的木耳豬肉餡放在一塊麵皮的中間，攤開，然後再蓋上一塊麵皮，並封好口，盒子就 做好了

　　6.鍋中放入少量油，然後把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋，用刀切成小塊，擺入 盤中

　　木耳肉片的做法

　　材料

　　材料：豬瘦肉，青椒，黑木耳

　　調料：鹽，水澱粉，料酒，醬油，糖，醋，

　　做法

　　1.豬瘦肉切片，加鹽，醬油，水澱粉調勻稍醃。青椒切塊，黑木耳泡發後撕成小塊焯水備用。2.取料酒，醬油，糖，醋，水調成料汁。

　　3.熱鍋上油，油熱後下薑末爆鍋，下入醃好的肉片炒散至變色後撈出，

　　4.餘油再次燒熱，下青椒炒至斷生，加入焯過水的黑木耳翻炒，加少許鹽調味。

　　5.調入步驟2裡調好的料汁，翻勻後起鍋即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.增強免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值***HC50***和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

　　2.促進生物合成

　　黑木耳多糖100μg對人 淋巴細胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進作用。

　　3.減輕動脈硬化

　　木耳煎劑30g/kg，連續灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油***甘油三酯***和血清 總膽固醇***TC***含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇***HDL-C***與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質***LPO***、血栓素A2***TXA2***的含量，提高前列環素/血栓素A2***PGI2/TXA2*** 比值，減輕 動脈粥樣硬化的作用。