法國菜的做法

　　法國菜口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，可稱之為一種藝術。今天，小編為大家整理了幾道好吃的法國菜做法，希望大家喜歡!

　　法國菜焦糖布蕾

　　材料

　　牛奶250g鮮奶油250g蛋黃4顆白砂糖40g香草豆莢1/2支

　　做法

　　step1

　　將香草莢用刀子對半切開，用刀背刮出香草籽。

　　step2

　　將鮮奶油及鮮奶混合後在爐火上加熱，並將香草豆莢內的種 子全數刮進鮮奶油中，加熱到70度C，烤箱預熱100度C。

　　step3

　　將蛋黃和白砂糖在另一個大碗中攪拌均勻。再將香草鮮奶液倒入蛋黃糊，邊倒要邊攪拌。然後準備一隻濾網過濾兩 次。將混合液倒入烤模，放入烤箱，送入烤箱烤約30分鐘。

　　step4

　　冷卻後，在布丁面上均勻灑上細砂糖，再用水稍微的將砂糖 噴溼，接著用噴槍燒灼至半焦的焦糖。

　　法國吐司

　　材料

　　吐司 1片,雞蛋 1顆,鹽 少許,奶油or食用油 少許

　　做法

　　1、先打一顆蛋備用並加入少許的鹽巴

　　2、將吐司切成自己喜愛的形狀

　　3、中小火熱鍋後加入少許奶油或橄欖油

　　4、吐司兩面快速沾取蛋液後，即可下鍋

　　5、煎至吐司兩面都上色後即可

　　少油版法國吐司

　　材料

　　厚吐司 1片,鮮奶 50ml,雞蛋 1只,楓糖漿 3湯匙,奶油 少量,玉桂粉 1茶匙,砂糖 1茶匙

　　做法

　　1、吐司對半切開。調好蛋液 ***雞蛋+鮮奶***，然後將吐司每邊浸泡在蛋液中約一分鐘。

　　2、平底煎鍋下奶油，中小火加熱。吐司下鍋每邊煎兩分鐘至金黃飽滿。

　　3、趁著煎吐司的同時，準備玉桂糖。我喜歡微焦的口感，所以比平常多煎了兩分鐘。一道容易做又甜甜的早餐就完成啦!

　　法國老面

　　材料

　　法國麵粉 250g,水 175g,速發酵母粉 1/4小匙,鹽 1小匙

　　做法

　　1、將麵粉, 酵母粉, 鹽倒入盆中混合均勻, 再加入水攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糰

　　2、將麵糰搓揉至至光滑

　　3、放入盆中, 套上塑膠袋, 放入冰箱, 低溫發酵12小時

　　4、若短時間用不完, 可分割小塊放冰箱冷凍儲存, 需用時取出退冰即可!

　　法國薄餅

　　材料

　　原料：

　　2個 雞蛋，打散

　　2/3 杯 牛奶

　　1/2 杯 普通麵粉

　　1 大茶勺***tablespoon***白糖

　　1/4 小茶勺***teaspoon***鹽

　　1 大茶勺 黃油***butter， melted***

　　餡：

　　nutella

　　水果***可有可無***

　　做法

　　1。先在大碗裡，把雞蛋，牛奶，麵粉，糖，鹽混勻。 然後邊攪拌邊混入熔化的黃油。圖1：碗裡的

　　2。做別的準備工作，洗水果做咖啡等***偶用這個時間準備相機拍照：***

　　3。中火***4 of 10***， 加熱平底不粘鍋，鍋底刷點橄欖油，倒約1/4 糊糊，倆面煎黃。關火。

　　4。再翻面後，加入餡料。摺疊裝盤。