紫菜和海苔的區別

　　紫菜，5塊錢能買一大包，而海苔才只能買幾片，但這兩種東西吃起來味道都差不多。那麼，紫菜和海苔有什麼區別?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　其實，紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

　　它的價格之所以高，主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。常吃紫菜和海苔對身體健康***健康食品***非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。

　　五穀***五穀食品***雜糧是每天必吃的主食，但是，穀類***穀類食品***所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸***氨基酸食品***，缺少了它，主食中蛋白質***蛋白質食品***的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便麵、富強粉、掛麵等的5倍左右。

　　如果我們在吃麵條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

　　紫菜的營養價值

　　紫菜，是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後均呈紫色。那麼紫菜有什麼營養價值呢?一起來了解下。

　　紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

　　1、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途;

　　2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

　　3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

　　4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　紫菜食療方法

　　1、治療缺碘性甲狀腺腫大：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　2、治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

　　3、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

　　4、治療肺熱痰多：紫菜30克，蘿蔔1個，煮湯服。

　　5、治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯後服6克，日服2次，或幹嚼紫菜也可。

　　紫菜的適用人群：一般人均宜食用

　　1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。

　　2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。

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