餐飲管理與服務專業怎麼樣

　　餐飲管理與服務專業主要培養從事餐飲業經營管理和服務的高階管理人才與高階技術應用性專門人才。下面小編為你分享的是餐飲管理與服務專業的詳細內容，希望你喜歡!

　　餐飲管理與服務專業介紹

　　餐飲業不同於商業，又不同於工業，也不同於純服務業，在現代社會裡它屬於第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。而餐飲管理服務，一般只針對餐廳等的培訓。無外乎就是跟飲食有關的一些培訓和服務培訓。但如果是作為經營管理者，服務最大的成果就是“顧客滿意”。

　　餐飲管理與服務專業主要課程

　　酒店管理概論、中國飲食文化、旅遊市場營銷、食品衛生管理、餐飲資訊管理、餐廳服務技術、餐飲管理與服務、酒店英語、宴席設計與菜點開發、酒吧管理、食品營銷學、客房管理實務、餐飲裝置管理

　　餐飲管理與服務專業後具備的能力

　　培養目標

　　培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高階管理人才與高階技術應用性專門人才。

　　培養技能

　　1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力

　　2.熟悉中西餐烹調***飪***的製作工藝，能夠獨立進行宴席設計與菜點開發

　　3.掌握飯店、餐廳日常裝置設施的操作方法，會熟練使用現代餐飲管理應用軟體

　　4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力

　　餐飲管理與服務專業方向與就業前景

　　本專業畢業生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術管理工作，主要從業崗位有餐廳主管、酒店服務、餐飲營銷、宴會設計、食品營養調配等。

　　餐飲管理與服務類專業考研方向

　　餐飲管理與服務類專業考研方向：工商管理

　　工商管理是管理學大類中與現代企業結合最緊密的一個一級學科。會計學專業解決公司財務問題，技術經濟與管理專業解釋新科學技術在經濟增長中的角色問題，企業管理專業解決企業的組織構成問題，現代公司管理的三大部分，全都包含在工商管理這個一級學科內。

　　由於上述這些專業都需要運用數學的分析手段來進行研究，因此工商管理要考查數學***三***的內容，技術經濟與管理以及企業管理中的企業組織學、企業決策學等專業方向對數學的要求更高，需要考生做好準備。文科生報考這些對數學要求較高的專業時，一定要把握住時代發展的方向，在時政方面做足文章，善於聯絡實踐，對熱點經濟問題進行理性分析，才能博得導師的青睞。

　　工商管理碩士MBA另外招考，要求考生有3~5年的工作經驗，一般不接收應屆畢業生。

　　會計學、技術經濟與管理、企業管理三個專業的畢業生，基本都到企業從事實際管理工作，工商管理類專業習慣採用的案例教學法，非常能夠體現企業對於實際工作的要求。

　　工商管理對考生的本科專業沒有太大的限制，本科學經濟、管理的學生能考，學計算機、電子的也可以跨學科報考，文科類的經過一系列的數學強化訓練以後也可以報考。

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