果醬的用法果醬有什麼宜忌

　　果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，那你知道果醬要怎麼用嗎?以下是由小編整理關於果醬的用法的內容，希望大家喜歡!

　　果醬的用法

　　做蛋糕

　　平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面。

　　外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味。

　　蘸薯條

　　一些原味的薯條味道很平淡。

　　這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。

　　搭配燕麥

　　早上衝燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺。

　　酸酸甜甜的味道，很特別。

　　做沙拉

　　平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道。

　　大家可以把果醬讓如裡面，當做糖來用。

　　喝酸奶

　　很多酸奶有水果味道的。

　　大家可以買一杯酸奶，然後倒入少量的果醬，味道很美味。

　　果醬的注意事項

　　許多水果都能製成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。製作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為準。

　　一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作***糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖***，糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控幹後使用***切勿使用毛巾擦拭***;做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上***這樣可防止空氣進入使瓶內真空***，最好冰箱冷藏存放。

　　果醬的藥性功效

　　果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食慾、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。

　　果醬的食用宜忌

　　【宜食】

　　果醬味道酸甜，清爽可口，營養豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。每次15~30克為宜。

　　【忌食】

　　果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。

　　果醬的食療偏方

　　果醬卷糕

　　原料：熟麵粉350克、雞蛋500克、白糖350克、果醬200克。

　　製法：將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分別盛入兩個小盆內，把白糖倒入蛋黃盆內攪勻，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黃盆內，最後加入熟麵粉，攪成蛋糊。把木框放在屜內，鋪上屜布，倒入蛋糊，輕輕搖動，使蛋糊在屜內分佈均勻。將屜上鍋，用旺火蒸15分鐘取下，翻個抹上果醬，抹勻後，從下向上捲成筒狀，晾涼，切成厚片即成。

　　功效：滋補身心。

果醬有什麼宜忌