男人冬季養生菜譜做法

　　中年男人身體機能逐漸退化，冬季做好進補工作才是中年男性養生之道。那麼，你知道中年男人冬季進補吃什麼好嗎?下面就由小編給你介紹，希望你喜歡。

　　中年男人冬季進補吃什麼好：狗肉

　　1、幹鍋狗肉

　　原料：熟狗肉500克、香菜50克、蘿蔔100克、乾紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、雞精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。

　　做法：

　　①熟狗肉切片，蔥薑蒜切片，幹椒洗淨，蘿蔔洋蔥芹菜切片/切斷備用。鍋底熱油燒8分***由一定要多***隨後加入豬油，郫縣豆瓣，蔥薑蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒。

　　②加入洋蔥翻炒。準備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內***最好是淺點的砂鍋煲***，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘檢視避免燒乾。當鍋內水分低於食材後，露出油，再加入香菜段，雞精。

　　2、五香狗肉

　　原料：生淨狗肉5000克、蔥250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

　　做法：

　　將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒。旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。

　　中年男人冬季進補吃什麼好：羊肉

　　1、羊肉冬瓜湯

　　原料：羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油。

　　做法：

　　把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮。湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

　　2、紅酒燉羊肉

　　原料：羊肉500克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包。

　　做法：

　　①羊肉切成約3釐米見方的塊，找一隻較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，然後醃製半小時左右。羊肉醃好後倒掉血水，然後用清水沖洗兩次，將剩餘花椒粒洗淨。

　　②炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨。

　　③炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收幹，淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入調料包，加入清水沒過羊肉表面，加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。

　　④放入胡蘿蔔再燉半小時，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可，可以根據自己喜好將湯汁收幹。

　　中年男人冬季進補吃什麼好：牛肉

　　1、爆炒牛肉

　　原料：牛肉、幹辣椒、姜、蒜、蔥、白酒、味精、山胡椒油、生粉。

　　做法：

　　①牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊醃一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

　　姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，幹辣椒剪段。

　　②鍋裡放油燒熱，姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然後就會有濃烈的酒香，然後這個時候還是要快手翻炒!大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香乾辣椒段，炸香即可不要炸糊了。

　　③然後牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老。加鹽，味精調味，關火

　　猛倒幾滴山胡椒油攪勻。蔥段丟進去拌勻，完成。

　　2、白菜燉牛肉

　　原料：大白菜500克，豆腐300克，大蔥15克，姜15克，鹽8克，胡椒粉2克，雞粉5克。

　　做法：

　　①先把買回來的牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水衝乾淨。將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的薑片，然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。

　　②冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。

　　③可以先將洗淨切好的大白菜炒一下，然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右即可。