玉米養生食譜有哪些

　　白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性,玉米可防治便祕、腸炎、腸癌等。下面是小編為你帶來的玉米養生食譜，一起來看一看吧。

　　玉米養生食譜

　　一、甜香玉米烙

　　材料：水果玉米1根，生粉，水

　　做法

　　1、水果玉米煮熟後剝粒待用

　　2、玉米粒加入生粉和勻，如果太乾的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完後烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。

　　小訣竅

　　1、這是我在酒店中常點的一道點心，百吃不膩。其實自家做起來非常簡單，只要你掌握了竅門。酒店中這道點心少則也要20元，多則三四十元。可是自己在家做，只要花費最多兩根玉米的價格***一根烹煮，一根包含了油、生粉等價格***，味道絲毫不差，怎麼想都合算老了。

　　2、如果用玉米罐頭也不錯，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用後者，畢竟沒有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來一樣好吃。

　　3、生粉和水的用量要根據你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因為溼，所以生粉要多，水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量僅供參考，因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團。

　　4、烙的時候一定要把玉米團推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。

　　5、嗜甜的，可以和玉米團時適當加點糖。 6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶製品代替水。

　　二、奶香玉米汁

　　材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖

　　做法

　　1、材料準備好，洗淨的甜玉米切成段。

　　2、用刀順著玉米棒，將玉米粒切下來。

　　3、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。

　　4、大火煮開，改用小火煮8-10分鐘關火。

　　5、稍涼之後將玉米和水一起倒入攪拌機中，攪打成玉米糊狀。

　　6、將打好的玉米糊過篩，因為比較稠篩會比較緩慢，用勺子按壓將玉米汁壓出來。

　　7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。

　　8、倒入杯中，熱飲或冷藏均可。

　　三、香菇玉米粥

　　材料：大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿

　　做法

　　1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

　　2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。

　　3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!

　　4、感覺快熬好的時候***大概20分鐘***，放入火腿丁。

　　5、再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

　　玉米防治疾病的功效

　　1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質,使它失去毒性,然後通過消化道把它驅出體外。

　　2、玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應,從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長,又能使體內廢物儘快排出體外,從而起到防癌作用。

　　3、玉米含有較多的纖維素,可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內的停留時間,並把有害物質帶出體外,從而對防止直腸癌具有重要意義。

　　4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。

　　5、玉米中的賴氨酸,在綜合協同防治癌症中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長,又有減輕致癌藥物的副作用。

　　玉米渣的注意事項

　　1、哪些人不能吃玉米渣

　　暫無不適合吃玉米渣的人群。

　　2、玉米渣的適用人群

　　玉米渣適合大部分人群食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

　　3、玉米渣的食用禁忌

　　玉米渣受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。患有乾燥綜合徵、糖尿病、更年期綜合徵者屬陰虛火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火傷陰。