宮保雞丁披薩的自制方法

　　據說北京南鑼鼓巷的宮保雞丁披薩好吃，一個叫“咂摸”，一個叫“過客”的店，都很有名的。那麼發揮一下能力，來自己做一下，味道也差不多。以下是小編為您整理的宮保雞丁披薩的做法，希望您喜歡。

　　宮保雞丁披薩的成品圖

　　宮保雞丁披薩的食材

　　宮保雞丁披薩的做法步驟

　　1.麵粉中加入水 2克鹽20克糖 酵母揉成麵糰。

　　2.加入黃油揉成光滑的麵糰。

　　3.發酵到2倍大。

　　4.將發酵好的麵糰取出用擀麵杖擀成圓形，大於披薩盤。

　　5.將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麵餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發。

　　6.取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣醬 2鹽勾兌成碗汁。

　　7.腰果在煎鍋炒制香脆。

　　8.土豆切成小丁。

　　9.把馬蘇乳酪和奶油乳酪切成小丁備用。

　　10.雞腿肉加入鹽和水澱粉上漿。

　　11.土豆丁在煎鍋煎至八成熟。

　　12.鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。

　　13.煸炒至雞丁變白倒入碗汁。

　　14.煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關火涼涼備用。

　　15.從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油乳酪。

　　16.放上一層涼透的宮保雞丁。

　　17.再放上一層馬蘇乳酪。

　　18.再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度 15分鐘，取出再把剩下的乳酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇裡拉乳酪融化即可。

　　小貼士

　　不喜歡油大的同學，雞腿肉可以換成雞胸肉，腰果可換成其他堅果，烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調整。
 

宮保雞丁披薩的做法