魔芋的營養價值與功效

　　魔芋，又稱蒟蒻，主要產於東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一。下面給大家介紹魔芋的營養價值，希望可以幫到大家。

　　魔芋的營養價值

　　1.每100g魔芋中含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。

　　2.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

　　魔芋的功效

　　1.通便減肥

　　魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

　　2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

　　魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”。

　　3.降低膽固醇

　　魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

　　4.防治腫瘤和癌症

　　魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，製成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。

　　5.糖尿病患者理想食品

　　魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。

　　魔芋的藥用作用

　　魔芋功能主治：消腫散結，解毒止痛。用於腫瘤，頸淋巴結結核;外用治癰癤腫毒，毒蛇咬傷。

　　用法用量：3～5錢，大量可以用至1兩***須煎3小時後方能服用***;外用適量，搗爛敷患處。

　　魔芋的工業價值

　　魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著新增劑;

　　在石油工業上可用作鑽井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質量和施工進度;

　　在生物工程上可製成膠質，用於電泳分離;

　　在紡織工業中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和後處理的柔軟劑;菸草加工中用作保香劑;化妝品工業上用作護膚霜、洗髮水的新增劑;

　　在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放;

　　在建築中可作防塵劑，將其與鹼和表面活性劑混合後噴灑在將要拆修的建築物和道路表面，可防止施工中產生灰塵;

　　在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯後，可作為色譜填料，用於離子交換色譜;經過化學修飾活化，可用於固定化酶或細胞的載體。

　　以魔芋作為原料通過特殊工藝提煉其精華素可以製成魔芋棉，用於洗臉按摩肌膚。