經常吃山藥會上火嗎

　　山藥營養價值極高，口感綿綿的也很好，?下面是有山藥效果好的吃法，歡迎參閱。

　　吃山藥上火嗎

　　1、吃山藥上火嗎

　　吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關。

　　1.1、適量吃山藥不上火

　　山藥從中醫的角度來看性平、味甘，屬性上屬於平性，因此，不具有寒氣也不具有熱氣，可放心食用，注意控制好量就不會出現上火現象。

　　1.2、山藥吃多了上火

　　山藥從營養學角度來看屬於典型的高澱粉食物，這種食物在消化過程中需要大量的水分參與，食用過多有出現大便乾燥的現象，並且蒸食也很容易出現口舌乾燥、咽喉不適等上火現象。

　　2、山藥怎麼吃不上火

　　排骨山藥湯

　　食材:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。

　　做法:排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨。排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時。山藥洗淨切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。

　　3、山藥怎麼吃最好

　　專家指出，從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種。

　　一是蒸山藥。一來是原汁原味，沒有其他新增物;二來營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞;三來是做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。不過，有糖尿病的人最好還是“清吃”。

　　二是木耳炒山藥。專家介紹，木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營養價值也很高。

　　4、吃山藥的注意事項

　　山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥、便祕者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。如今，不少飯店的選單上都有“拔絲山藥”這道菜，而且頗受歡迎。但從營養角度來看，這樣做真是有些浪費。因為這道菜在烹飪時，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營養和高油高糖正好抵消了。

　　山藥效果好的吃法

　　1、與紅棗能健脾養胃

　　滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

　　2、與南瓜能降血糖

　　山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

　　3、與核桃能補中益氣

　　山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

　　4、與杏仁能補肺益腎

　　杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。在這秋高氣爽的週末裡，花些心思和時間，為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清洩燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過乾燥的秋天。


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