藍莓果醬要怎麼做才好吃

General 更新 2024年11月05日

  藍莓果實經過特殊加工而成的藍莓果醬,不僅僅只是好吃而已,藍莓果醬同樣含有極高的營養價值。你瞭解嗎?接下來,小編跟你分享藍莓果醬的做法。

  製作藍莓果醬需要準備的材料

  • 主料
  • 野生藍莓

    883g
  •  
  • 輔料
  • 老冰糖

    555g
  •  

  藍莓果醬烹飪過程中的步驟圖

  1.洗乾淨瀝水

  2.用顏色發黃的冰糖。買冰糖看價格,一分錢一分貨的

  3.將藍莓與冰糖拌勻,冷藏醃製8小時以上

  4.中火燒開,小夥熬

  5.熬果醬用銅鍋最好,搪瓷鍋也可,不鏽鋼鍋次之,絕對不能用鐵鍋,水果熬煮過程中會析出果酸,與鐵分子相遇會氧化。淺鍋水分蒸發快。

  6.越來越黏稠。銅鍋受熱均勻,起熱快,銅分子穩定,食物不粘鍋

  7.攪動阻力越來越大

  8.大約30多分鐘時,體積差不多是原來的一半,用溫度計測試在103度,即可停火,因為此時正是果膠可以凝結時

  9.玻璃瓶及瓶蓋用開水煮10分鐘控幹,放置待用。熬好的果醬趁熱裝瓶,蓋緊蓋子倒扣放涼,冷藏時正立,不開封六個月沒有問題,開啟儘快吃完,吃時不要帶入油和水

  10.我是放置一瓶,開啟吃一瓶。

  11.抹在吐司上十分好吃。

  藍莓的功效與作用

  1.保護眼睛、增強視力

  藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

  2.增強自身免疫力

  藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品,根據USDA的資料,145g藍莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀,鉀能幫助維持體內的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

  3.抗氧化功能、減緩衰老

  天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

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