好吃的紫薯饅頭做法

　　紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低於15℃時停止生長。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。你想了解好吃美味的紫薯饅頭要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紫薯饅頭?

　　紫薯饅頭的好吃做法1

　　紫薯饅頭的材料

　　麵粉200克，紫薯50克，水100克，鹽1克，酵母3.5克，白糖5克

　　紫薯饅頭的做法

　　1.紫薯去皮隔水蒸熟

　　2.除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白麵團，一份加入紫薯後為紫麵糰

　　3.將兩種顏色的麵糰擀成長方形面片

　　4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面

　　5.捲起

　　6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可

　　紫薯饅頭的好吃做法2

　　紫薯饅頭的材料

　　原料：紫薯泥150g、麵粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

　　紫薯饅頭的做法

　　1、紫薯蒸熟去皮用篩網壓成泥，加麵粉，用手搓一下，儘量搓勻;

　　2、酵母融於水，加入後揉成稍硬的光滑麵糰。材料B中，酵母溶於水，加入麵粉揉成稍硬的光滑麵糰。分別取兩色麵糰的一半，另一半備用;

　　3、用麵條機1檔分別把白色麵糰過十幾遍，直到壓出非常光滑的麵皮;

　　4、用麵條機1檔分別把紫色麵糰過十幾遍，直到壓出非常光滑的麵皮;

　　5、兩色麵皮疊一起，尺寸約14*30左右。中間刷一層水，上面也刷一層水，捲起。放入袋中餳30分鐘。這時把做法2中最後備用的另一半面團稍微揉勻一下，或者用麵條機壓幾遍，分成40-50g左右的小麵糰，滾圓大約10份;

　　6、餳過的卷卷切成厚1.5cm左右的片，約10份。取一份，按扁;

　　7、用擀麵杖擀成麵皮，包入一個球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸鍋後，用溫水餳發30分鐘左右後開始蒸。開鍋後20分鐘即可。

　　紫薯饅頭的好吃做法3

　　紫薯饅頭的材料

　　麵粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母

　　紫薯饅頭的做法

　　1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以。

　　2、酵母用水溶解***要比溫水再熱一些的水***，不可用開水。

　　3、紫薯搗碎和麵粉1：1的比例加酵母和成麵糰。

　　4、等麵糰發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘。

　　5、製作成小小的饅頭後，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸。

　　6、鍋燒開，關小火四分鐘差不多就好嘍!

　　紫薯饅頭的小訣竅

　　醒的步驟可以讓饅頭髮的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。

　　紫薯饅頭的好吃做法4

　　紫薯饅頭的材料

　　紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙

　　紫薯饅頭的做法

　　1.紫薯連皮蒸熟後，趁熱去皮後壓成細泥。.

　　2.白糖留下1/5湯匙，其餘倒進紫薯泥拌勻，

　　3.剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水裡化開.

　　4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻.

　　5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成.

　　6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。

　　7.桌上灑上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘.

　　8.蒸格上鋪上溼紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.

　　9.鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出。

　　10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。